Tarta de Santiago

Tarta de Santiago është kek i dendur me bajame, i pudrosur me sheqer dhe zakonisht i shënuar me siluetën e Kryqit të Shën Jakobit. Është ëmbëlsirë e Galicias përgjatë rrugës së pelegrinazhit Camino de Santiago, e shitur në pastiçeritë e rajonit dhe e emërtuar sipas qytetit ku mbaron rruga.

Çfarë është në të vërtetë

Bajamet e bluara përzihen me vezë, sheqer dhe lëkurë limoni ose kanellë, pastaj piqen në tortë të dendur pa shumë miell, shpesh fare pa miell. Pas ftohjes, sheqeri pluhur sitet sipër përmes shabllonit të kryqit, duke lënë modelin e njohur.

Bajamet janë baza e tortës, jo thjesht zbukurim. Kjo jep teksturë të njomë, të dendur dhe aromë arrore.

Si shërbehet

• Në feta të holla me kafe ose verë ëmbëlsire.
• E thjeshtë, me kryqin e sheqerit pluhur sipër.
• Si ëmbëlsirë gjatë ose pas udhëtimit në Camino.

Si ta shkruani në menu

• Shënoni bajamet dhe vezët; përmendni nëse ka miell gruri.
• Tregoni aromatizuesit si limoni ose kanella.
• Përshkruani shenjën tradicionale të kryqit pa e quajtur emërtim fetar të detyrueshëm.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.