Alusta
Alusta
Külalislahkuse meeskonnakaaslased ja kokk heledas kaasaegses köögis, illustreerides, kuidas Menuella aitab restoranidel juhendatud seadistuse ja viimistletud külalisvalmis kohalolekuga kiiresti käivituda.Alustage kiirestiMinge otse päevadega.Kaks meeskonnaliiget naeratavad, vaadates koos tahvelarvutit peenes restoranis, esindades enesekindlat üleminekut Menuellale koostööl põhineva kasutuselevõtuga.Teie restoranileEhitatud teie sorti kohale.Säravalt kaunis Euroopa naine lokkis punaste juuste ja tätoveeringutega, võimestatud juht, seisab enesekindlalt täiuslikult korraldatud burgeributiigis, juhtides vaevata mitut sünkroonitud kettasukohta ühe tahvelarvutiga, esindades Menuella lahendust.Ketid ja restoranigrupidÜks süsteem igas poes.

Digitaalne kohalolek ja nähtavus

Tegevus ja kohapealsed tööriistad

Külalisekogemus ja püsikliendid

Otsetellimine ja tulu

Ökosüsteem

IntegratsioonidÜhendage Menuella Stripe'i, Google'i, PayPali ja muuga.PartneridLiituge Menuella partnerprogrammiga ja aidake külalislahkusettevõtetel moderniseeruda.Laadi allaLaadige Menuella alla macOS-ile, iOS-ile ja veebi.

Õpi

Avasta

Tasuta tööriistad

Ettevõte

Kimchi jjigae: Mullitav punane hautis küpsenud kimchist, sealihast ja tofust väikeses savipotis, mis aurab, ja selle kõrval on kauss aurutatud riisi.

Kimchi jjigae

Neljale inimesele mõeldud kimchi jjigae: pikalt valminud hapukimchi praetakse sealiha ja gochugaruga ning hautatakse, kuni sealiha on pehme. Lõpuks lisatakse tofu ja serveeritakse aurutatud riisiga kõrvale.

Allergeenid selles retseptisTeraviljad (gluteen)KalaSojaSeesamiseemned

Teraviljad (gluteen) · Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid

Kala · Sisaldab kala ja kalatooteid

Soja · Sisaldab sojaube ja nendest valmistatud tooteid

Seesamiseemned · Sisaldab seesamiseemneid ja nendest valmistatud tooteid

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Toitumine · Ühe portsjoni kohta

Energia722kcal36%

Süsivesikud
69,5g27%
Rasv
40,9g58%
Valk
19,3g39%
Osakaal täiskasvanu päevasest viiteannusest

Hinnanguline, arvutatud koostisosade põhjal. Tegelikud väärtused sõltuvad toodetest ja kogustest.

Koguaeg
55 min
Raskusaste
Lihtne

Valmistamine

  1. Samm 1

    22 min

    Riisi keetmine, koostisosade lõikamine

    Riis loputatakse, pannakse potti 350 ml vee sisse ja tuuakse keemiseni. Pott kaetakse, riisi keedetakse madalaimal kuumusel 12 minutit ning seejärel hoitakse seda kaane all veel 10 minutit, kuni hautis valmib. Kimchi lõigatakse 4 cm tükkideks ja mahl alles hoitakse. Sealiha kõht lõigatakse umbes 3 cm pikkusteks ja 5 mm paksusteks ribadeks. Sibul ja küüslauk viilutatakse, rohelised sibulad lõigatakse 3 cm pikkusteks tükkideks ning tofu lõigatakse 1.5 cm paksusteks plaatideks.

    • riis300 g
    • vesi350 ml
    • hiina kapsas400 g
    • seakõht250 g
    • sibul100 g
    • küüslauk3 küünt
    • tofu300 g
    • talisibul30 g

  2. Samm 2

    6–8 min

    Sealiha ja kimchi praadimine

    Raskes potis kuumutatakse sesamiõli keskmisel kuni kõrgel kuumusel. Lisatakse sealiha ja praetakse 3–4 minutit, aeg-ajalt segades, kuni see kergelt pruunistub ja rasv hakkab sulama. Lisatakse kimchi koos mahlaga, sibul, küüslauk, gochugaru ja suhkur. Praetakse segades veel 3–4 minutit, kuni kimchi pehmeneb ja servad muutuvad läbipaistvaks. Lõhn peaks olema magushapu. Suhkur leevendab hapust, see ei tee hautist magusaks.

    • seesamiõli1 spl
    • seakõht250 g
    • hiina kapsas400 g
    • sibul100 g
    • küüslauk3 küünt
    • gochugaru1 spl
    • suhkur1 tl

  3. Samm 3

    20–30 min

    Hautise keetmine

    Valatakse peale 600 ml vett ja lisatakse sojakaste. Tuuakse keemiseni, seejärel keeratakse kuumus madalaks, et hautis püsivalt keeks, ning pott kaetakse osaliselt. Keedetakse 20–30 minutit, kuni sealiha on väga pehme ja kahvel läbib selle takistuseta. Kimchi peaks olema pehme ja puljong sügavpunane, veidi aurustunud ning pealt kaetud punase õli kihiga. Maitsetakse hautist: see peaks olema hapu, vürtsikas ja soolane. Kui see on liiga tugev, lisatakse veidi vett.

    • vesi600 ml
    • sojakaste1 spl

  4. Samm 4

    5–6 min

    Tofu lisamine ja serveerimine

    Tofu plaadid asetatakse hautisele peale segamata, et need jääksid terveks. Hautatakse õrnalt 5–6 minutit, kuni tofu on läbi soojenenud ja võtnud puljongi värvi. Rohelised sibulad puistatakse peale ning pott tõstetakse pliidilt. Riis kobestatakse kahvliga. Pott viiakse lauale veel keevana ja riis serveeritakse eraldi kaussides.

    • tofu300 g
    • talisibul30 g

Miks kimchi peab olema vana

Värske kimchi maitseb peamiselt tšillile ja soolale. Nädalatepikune käärimine lisab piimhapet ning just see hapusus oma sügavusega on see, mille ümber hautis on loodud. Noor kimchi annab lamedama puljongi, mida ükski lisagochugaru ei päästa. Kimchi praadimine sealiharasvas enne vee lisamist leebendab happesust ja annab värvi. Kui kimchi on vaid paari päeva vanune, jäetakse seda esmalt toatemperatuurile päevaks või kaheks, seejärel hoitakse külmkapis, et see läheks happeliseks.

Serveerimine

Hauti serveeritakse keevana potis, igale inimesele kauss riisi ja lusikas puljongi jaoks. Seda süüakse koos teiste väikeste roogadega ning riisile lusikatakse veidi korraga peale. Lisaks rohelised sibulad ja näpuotsatäis gochugarut sobivad neile, kes soovivad seda kuumemana.

Säilitamine

Hauti jahutatakse 2 tunni jooksul ja hoitakse suletud anumas külmkapis kuni 3 päeva; maitse muutub sageli ööga sügavamaks. Kuumutatakse kuni keeva ja läbikuumana. Tofu on parim lisada värskelt, seega hoitakse see eraldi, kui plaanitakse kuumutada mitu korda. Jahtunud riis tuleb hoida külmkapis 1 tunni jooksul, säilitada mitte rohkem kui 1 päev ja kuumutada kuni auravalt kuumaks.

Sellest roastKimchi jjigae

Veel retsepte

Saage kõik, mida teie restoran veebis kasvamiseks vajab – Menuellaga ühel platvormil.

Alusta

Tere tulemast Menuellasse

Viime teid õigesse kohta.

Ikka veel pole kindel? Võtke meie meeskonnaga ühendust