Butter Tart

Mis see tegelikult on

Butter tart on väike Kanada küpsetis magusa, võise täidisega, mis on valmistatud pruunist suhkrust ja munast. Lisada võib rosinaid või pähkleid ning täidis võib jääda pehmeks või tarduda kindlamaks.

Taignakest kest sisaldab vedelat täidist, mille põhiosaks on või, suhkur ja muna ning mis küpsedes tahkub. Pruun suhkur annab karamellitaolise magususe. Mõned retseptid lisavad rosinaid või pähkleid, teised jätavad keskosa lihtsaks. Täidise konsistents varieerub: mõned koogid jäävad pehmeks ja veidi voolavaks, teised küpsevad kindlamaks. Need on retseptierinevused, mitte nõuded erinevatele vormidele. Kest on tavaliselt nisupõhine, kuigi taignaretseptid erinevad.

Butter tarte seostatakse eriti Ontario küpsetustraditsiooniga ning neid serveeritakse individuaalse magustoiduna. Neid võib süüa toatemperatuuril või veidi soojendatult. Lihtsat koogikest ei tohi eeldada, et see sisaldab rosinaid või pähkleid, ning rosinaversioonis tuleb need selgelt märkida. Taigen ja täidis muudavad koogi rikkalikuks, seega toitumisteabe edastamisel on oluline portsjoni suurus. Kõrvale serveeritav koor või jäätis on eraldi lisand.

Kuidas seda serveeritakse

Serveeri tervena või kergelt soojendatult magustoidutaldrikul. Märgi ära, kas köögi versioonis on rosinaid või pähkleid, ning too kõrvale pakutav koor või jäätis eraldi välja.

Pehmem keskosa on sageli tahtlik, seega jahtumisaeg mõjutab seda, kui puhtalt täidis lõikub. Köök peaks märkima, kas kook serveeritakse täielikult tahkunult või pehmema täidisega.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Kirjelda taignakest ning pruuni suhkru, või ja muna täidist. Kinnita köögiga nisu, piim, muna ning valikulised pähklid või rosinad; nende pähklitega partiide puhul kontrolli ristsaastumist. Toitumishinnangud on suunavad 100 g kohta ning sõltuvad täidisest ja kestast.