D’on és originari Weißwurst?

Weißwurst — país d’origen: Alemanya.

De què està fet Weißwurst?

Vedella de llet, greix dorsal de porc, ceba, julivert, ratlladura de llimona.

Com es pronuncia Weißwurst?

Weißwurst (alemany) es pronuncia /ˈvaɪ̯sˌvʊʁst/.

Weißwurst

Pronúncia (AFI) /ˈvaɪ̯sˌvʊʁst/

Salsitxa pàl·lida de vedella i porc, escalfada suaument en aigua i servida sense daurar, pelada i sucat amb mostassa dolça: esmorzar tradicional bavarès.

També conegut com a: Bavarian white sausage

Al·lèrgens i declaracions

La recepta clàssica no conté cap dels 14 al·lèrgens de la UE.

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

La Weißwurst és una salsitxa pàl·lida de vedella i porc, escalfada suaument en aigua i mai daurada, pelada a taula i sucada amb mostassa dolça. És una salsitxa d’esmorzar bavaresa, tradicionalment menjada abans del migdia.

Què és de debò

La barreja de vedella, porc, greix, julivert i espècies s’emboteix en un budell fi i es blanqueja. Es manté en aigua calenta, sense bullir, perquè quedi tendra i no es rebenti. La salsitxa se serveix blanca, no rostida. Tradicionalment es pela abans de menjar i se suca en mostassa dolça, amb pretzel i cervesa de blat.

La dita antiga afirmava que no havia de sentir les campanes del migdia, perquè abans es feia fresca cada matí i no es podia conservar com avui.

Com se serveix

Calenta en un bol amb aigua calenta, amb pretzel al costat.
Pelada i sucada en mostassa dolça.
Tradicionalment per esmorzar o abans de migdia.

Com escriure-ho a la carta

Destaqueu mostassa i especifiqueu la carn.
Expliqueu que és escalfada, no fregida ni rostida.
Indiqueu els acompanyaments tradicionals.

Ingredients habituals

Menuella Taste: tasta el món amb els amics

Menuella Taste

El teu passaport gastronòmic. Marca cada plat que hagis tastat, aconsegueix un segell per cada país i comparteix-lo amb els amics.

Marca-ho com a tastat a Menuella Taste

Preguntes freqüents

Què és Weißwurst?: Salsitxa pàl·lida de vedella i porc, escalfada suaument en aigua i servida sense daurar, pelada i sucat amb mostassa dolça: esmorzar tradicional bavarès.
D’on és originari Weißwurst?: Weißwurst — país d’origen: Alemanya.
De què està fet Weißwurst?: Vedella de llet, greix dorsal de porc, ceba, julivert, ratlladura de llimona.
Quins al·lèrgens conté Weißwurst?: La recepta clàssica no conté cap dels 14 al·lèrgens de la UE.
Quins altres noms rep Weißwurst?: Bavarian white sausage.
Com es pronuncia Weißwurst?: Weißwurst (alemany) es pronuncia /ˈvaɪ̯sˌvʊʁst/. Toca l’altaveu al costat del nom per escoltar-lo.