Mistä Weißwurst on kotoisin?

Weißwurst — alkuperämaa: Saksa.

Mistä Weißwurst on tehty?

Vasikanliha, selkäsilava, sipuli, persilja, sitruunankuori.

Miten Weißwurst lausutaan?

Weißwurst (saksa) lausutaan /ˈvaɪ̯sˌvʊʁst/.

Weißwurst

Ääntämys (IPA) /ˈvaɪ̯sˌvʊʁst/

Vaalea vasikan- ja sianlihamakkara kypsennetään hiljaa vedessä ruskistamatta, kuoritaan pöydässä ja dipataan makeaan sinappiin. Baijerin aamiaismakkara syödään perinteisesti ennen puoltapäivää.

Tunnetaan myös: Baijerilainen valkomakkara

Allergeenit ja ilmoitukset

Klassinen resepti ei sisällä yhtäkään 14 EU-allergeenista.

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Weißwurst on vaalea vasikasta ja sianrasvasta tehty makkara, joka kypsennetään hiljaa vedessä ruskistamatta, kuoritaan pöydässä ja dipataan makeaan sinappiin. Baijerissa se kuuluu perinteisesti tiukasti aamuun. Vanha sääntö kieltää syömisen keskipäivän kirkonkellon jälkeen, koska tuore makkara tehtiin joka päivä eikä sitä ennen voitu säilyttää turvallisesti pitkään.

Mitä se oikeastaan on

Hienoksi jauhettu vasikka ja sian selkärasva emulgoidaan jääveden, valkuaisen, sipulin, persiljan ja sitruunankuoren kanssa sileäksi vaaleaksi massaksi. Se pursotetaan ohueen suoleen ja kierretään lyhyiksi makkaroiksi. Makkarat kypsennetään vedessä selvästi kiehumispisteen alapuolella, ei paisteta eikä grillata. Kuori säilyy vaaleana ja herkkänä eikä ruskistu tai halkea.

Kuori on ohut eikä sitä perinteisesti syödä. Makkara kuoritaan käsin tai pienellä viillolla ja haarukalla ennen dippaamista makeaan karkeaan baijerilaiseen sinappiin.

Miten se tarjoillaan

Lämpimänä yhä kuumassa vesipadassa, pöydässä kuorittavaksi keittiössä kuorimisen sijaan.
Makean baijerilaisen sinapin, pretzelin ja vehnäoluen kanssa.
Perinteisesti ennen puoltapäivää, vanhan keskipäivän kellon säännön mukaisesti.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Kerro, ettei kuorta perinteisesti syödä. Ensikertalainen ei ehkä tiedä kuorimisesta.
Mainitse ruskistamaton valmistus. Värin saanut kuori poikkeaa oikeasta valmistustavasta.
Nimeä makea sinappi, sillä terävä tai tulinen sinappi ei ole perinteinen pari.
Kerro mahdollisesta vain puoleenpäivään jatkuvasta tarjoilusta baijerilaisena tapana, ei mielivaltaisena keittiön aikarajana.

Tyypilliset ainesosat

Menuella Taste: maista maailma ystävien kanssa

Menuella Taste

Ruokapassisi. Merkitse jokainen maistamasi ruokalaji, kerää leima jokaisesta maasta ja jaa se ystävillesi.

Merkitse maistetuksi sovelluksessa Menuella Taste

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Weißwurst?: Vaalea vasikan- ja sianlihamakkara kypsennetään hiljaa vedessä ruskistamatta, kuoritaan pöydässä ja dipataan makeaan sinappiin. Baijerin aamiaismakkara syödään perinteisesti ennen puoltapäivää.
Mistä Weißwurst on kotoisin?: Weißwurst — alkuperämaa: Saksa.
Mistä Weißwurst on tehty?: Vasikanliha, selkäsilava, sipuli, persilja, sitruunankuori.
Mitä allergeeneja Weißwurst sisältää?: Klassinen resepti ei sisällä yhtäkään 14 EU-allergeenista.
Millä muilla nimillä Weißwurst tunnetaan?: Baijerilainen valkomakkara.
Miten Weißwurst lausutaan?: Weißwurst (saksa) lausutaan /ˈvaɪ̯sˌvʊʁst/. Kuuntele napauttamalla nimen vieressä olevaa kaiutinta.