Hvor kommer Weißwurst fra?

Weißwurst — opprinnelsesland: Tyskland.

Hva er Weißwurst laget av?

Kalvekjøtt, svineryggfett, løk, persille, sitronskall.

Hvordan uttaler man Weißwurst?

Weißwurst (tysk) uttales /ˈvaɪ̯sˌvʊʁst/.

Weißwurst

Uttale (IPA) /ˈvaɪ̯sˌvʊʁst/

Lys kalve- og svinepølse forsiktig trukket i vann, skrelt ved bordet og spist med søt sennep – bayersk frokostmat.

Også kjent som: Bayersk hvit pølse

Allergener og deklarasjoner

Den klassiske oppskriften inneholder ingen av de 14 EU-allergenene.

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Weißwurst er en lys kalve- og svinepølse forsiktig trukket i vann uten bruning, skrelt ved bordet og dyppet i søt sennep. Den bayerske frokostpølsen skulle etter gammel skikk spises før middagsklokkene. Den ble laget fersk hver dag uten datidens mulighet til trygg lagring utover formiddagen.

Hva det egentlig er

Finmalt kalv og svineryggfett emulgeres med isvann, eggehvite, løk, persille og sitronskall til glatt, lys farse. Den sprøytes i tynn tarm og formes til korte pølser. De trekkes godt under kokepunktet, uten steking eller grilling, så skinnet holder seg lyst og helt.

Tarmen spises tradisjonelt ikke. Pølsen skrelles med hendene eller åpnes med et lite snitt og gaffel før den dyppes i søt, grov bayersk sennep.

Slik serveres det

Varm i en gryte varmt vann, skrelt ved bordet.
Med søt bayersk sennep, kringle og hveteøl.
Før middag, etter den gamle klokkeskikken.

Slik skriver du det på menyen

Angi at tarmen tradisjonelt ikke spises.
Beskriv pølsen som trukket uten bruning.
Navngi søt sennep; sterk eller skarp sennep gir feil tradisjonell kombinasjon.
Opplys om servering bare til klokken tolv, dersom dere følger skikken.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smak verden sammen med venner

Menuella Taste

Ditt matpass. Marker hver rett du har prøvd, samle et stempel for hvert land og del med venner.

Marker som smakt i Menuella Taste

Ofte stilte spørsmål

Hva er Weißwurst?: Lys kalve- og svinepølse forsiktig trukket i vann, skrelt ved bordet og spist med søt sennep – bayersk frokostmat.
Hvor kommer Weißwurst fra?: Weißwurst — opprinnelsesland: Tyskland.
Hva er Weißwurst laget av?: Kalvekjøtt, svineryggfett, løk, persille, sitronskall.
Hvilke allergener inneholder Weißwurst?: Den klassiske oppskriften inneholder ingen av de 14 EU-allergenene.
Hva kalles Weißwurst også?: Bayersk hvit pølse.
Hvordan uttaler man Weißwurst?: Weißwurst (tysk) uttales /ˈvaɪ̯sˌvʊʁst/. Trykk på høyttaleren ved navnet for å lytte.