D’on és originari Stamppot?

Stamppot — país d’origen: Països Baixos.

De què està fet Stamppot?

Patata, col arrissada, mantega, salsitxa.

Com es pronuncia Stamppot?

Stamppot (neerlandès) es pronuncia /ˈstɑmpɔt/.

Stamppot

Pronúncia (AFI) /ˈstɑmpɔt/

Patata aixafada amb col arrissada o altres verdures fins a formar un puré rústic, servit amb rookworst fumat: plat d’hivern neerlandès.

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Llet (inclosa la lactosa)

Conté llet i derivats (inclosa la lactosa)

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

El stamppot és patata aixafada amb col arrissada fins a formar un acompanyament dens i quotidià, servit amb una salsitxa fumada al damunt. És el puré que els Països Baixos mengen durant tot l’hivern; el nom també cobreix una família de plats de patata i verdures aixafades.

Què és de debò

Les patates es bullen fins que queden tendres. La col arrissada, la versió més coneguda, es cou a part fins que es pot aixafar amb la patata. Es barreja amb mantega i una mica de llet, però es manté una textura rústica, no un puré completament llis. Al damunt s’hi posa sencera una salsitxa fumada, sovint rookworst, i s’hi aboca salsa de carn.

Com se serveix

Calent, amb la salsitxa damunt del puré.
Amb salsa de carn i, de vegades, mostassa.
Com a plat principal d’hivern.

Com escriure-ho a la carta

Concreteu la verdura: col arrissada, endívia o altres variants.
Destaqueu làctics i la carn fumada.
Expliqueu que el puré és rústic i no completament fi.

Ingredients habituals

Menuella Taste: tasta el món amb els amics

Menuella Taste

El teu passaport gastronòmic. Marca cada plat que hagis tastat, aconsegueix un segell per cada país i comparteix-lo amb els amics.

Marca-ho com a tastat a Menuella Taste

Preguntes freqüents

Què és Stamppot?: Patata aixafada amb col arrissada o altres verdures fins a formar un puré rústic, servit amb rookworst fumat: plat d’hivern neerlandès.
D’on és originari Stamppot?: Stamppot — país d’origen: Països Baixos.
De què està fet Stamppot?: Patata, col arrissada, mantega, salsitxa.
Quins al·lèrgens conté Stamppot?: Conté llet i derivats (inclosa la lactosa).
Com es pronuncia Stamppot?: Stamppot (neerlandès) es pronuncia /ˈstɑmpɔt/. Toca l’altaveu al costat del nom per escoltar-lo.