Var kommer Stamppot ifrån?

Stamppot — ursprungsland: Nederländerna.

Vad är Stamppot gjort av?

Potatis, grönkål, smör, Korv.

Hur uttalar man Stamppot?

Stamppot (nederländska) uttalas /ˈstɑmpɔt/.

Stamppot

Uttal (IPA) /ˈstɑmpɔt/

Potatis mosad med grönkål till en matig blandning med rökt korv ovanpå. Nederländsk vintermat som också finns med många andra grönsaker.

Allergener och deklarationer

Innehåller

Mjölk (inklusive laktos)

Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos)

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Stamppot är potatismos blandat med grönkål till en matig massa som serveras med rökt korv ovanpå. Det hör till Nederländernas vintermat. Grönkål är den mest kända versionen, men stamppot är också samlingsnamn för en hel familj av potatis- och grönsaksmos.

Vad det egentligen är

Potatis kokas mjuk och grönkål tillagas separat tills den kan mosas in i potatisen utan att finhackas. Smör och lite mjölk binds in till ett tätt, lätt grovt mos där grönkålens struktur fortfarande syns. En rökt korv, vanligen rookworst, läggs hel ovanpå i stället för att skivas ner i moset. Sås hälls över båda vid servering.

Stamppot är en grupp rätter, inte ett enda recept. Surkål, endiv, morot och lök och andra grönsaker ger egna namngivna varianter av samma teknik med mosad potatis och grönsaker.

Hur det serveras

Varmt i en hög på tallriken med en hel korv ovanpå.
Med sås över både mos och korv.
Som hel huvudrätt, klassisk nederländsk vintermat.

Så skriver du det på menyn

Ange grönsaken; grönkål, surkål och endiv ger olika rätter.
Ange mjölk från smör och mjölk.
Skriv om korven är rookworst, vars rökta smak är det traditionella tillbehöret.

Typiska ingredienser

Menuella Taste: smaka världen tillsammans med vänner

Menuella Taste

Ditt matpass. Markera varje rätt du har provat, samla en stämpel för varje land och dela med vänner.

Markera som smakad i Menuella Taste

Vanliga frågor

Vad är Stamppot?: Potatis mosad med grönkål till en matig blandning med rökt korv ovanpå. Nederländsk vintermat som också finns med många andra grönsaker.
Var kommer Stamppot ifrån?: Stamppot — ursprungsland: Nederländerna.
Vad är Stamppot gjort av?: Potatis, grönkål, smör, Korv.
Vilka allergener innehåller Stamppot?: Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos).
Hur uttalar man Stamppot?: Stamppot (nederländska) uttalas /ˈstɑmpɔt/. Tryck på högtalaren bredvid namnet för att lyssna.