D’on és originari Oliebollen?

Oliebollen — país d’origen: Països Baixos.

De què està fet Oliebollen?

Farina de blat, pansa, llevat, sucre de llustre.

Quins al·lèrgens conté Oliebollen?

Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté ous i productes a base d'ou. Conté llet i derivats (inclosa la lactosa).

Com es pronuncia Oliebollen?

Oliebollen (neerlandès) es pronuncia /ˈoːliˌbɔlə/.

Oliebollen

Pronúncia (AFI) /ˈoːliˌbɔlə/

Boles de massa llevada amb panses, fregides fins que queden daurades i empolsades generosament amb sucre de llustre: dolç neerlandès de Cap d’Any.

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Cereals (gluten)

Blat

Conté cereals amb gluten i productes derivats

Conté ous i productes a base d'ou

Llet (inclosa la lactosa)

Conté llet i derivats (inclosa la lactosa)

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

Els oliebollen són boles de massa llevada amb panses, fregides fins que queden daurades i cobertes de sucre de llustre. A les setmanes de Cap d’Any apareixen parades per tots els Països Baixos; fora d’aquest període gairebé desapareixen.

Què és de debò

Una massa llevada tova, prou fluida per agafar-la amb cullera, es barreja amb força panses i de vegades poma picada. Es deixa caure en porcions irregulars directament a l’oli calent, en lloc de formar boletes uniformes; aquesta forma rústica és característica. Es fregeixen fins que són ben daurades i cuites per dins. Un cop escorregudes, s’empolsen generosament amb sucre de llustre, que queda enganxat a la superfície rugosa.

La temporada de Cap d’Any és una tradició consolidada. Les parades especialitzades obren les darreres setmanes de desembre i tanquen poc després, fet que converteix els oliebollen en un dolç esperat cada hivern.

Com se serveix

Tebi o a temperatura ambient, acabat d’empolsar amb sucre.
Sencer, com a dolç de carrer per compartir o menjar individualment.
Sobretot les setmanes al voltant de Cap d’Any.

Com escriure-ho a la carta

Indiqueu si porta panses o poma.
Destaqueu el blat, l’ou i els ingredients de la massa.
Especifiqueu-ne la disponibilitat estacional.

Ingredients habituals

Menuella Taste: tasta el món amb els amics

Menuella Taste

El teu passaport gastronòmic. Marca cada plat que hagis tastat, aconsegueix un segell per cada país i comparteix-lo amb els amics.

Marca-ho com a tastat a Menuella Taste

Preguntes freqüents

Què és Oliebollen?: Boles de massa llevada amb panses, fregides fins que queden daurades i empolsades generosament amb sucre de llustre: dolç neerlandès de Cap d’Any.
D’on és originari Oliebollen?: Oliebollen — país d’origen: Països Baixos.
De què està fet Oliebollen?: Farina de blat, pansa, llevat, sucre de llustre.
Quins al·lèrgens conté Oliebollen?: Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté ous i productes a base d'ou. Conté llet i derivats (inclosa la lactosa).
Com es pronuncia Oliebollen?: Oliebollen (neerlandès) es pronuncia /ˈoːliˌbɔlə/. Toca l’altaveu al costat del nom per escoltar-lo.