Odkiaľ pochádza jedlo Stamppot?

Stamppot – krajina pôvodu: Holandsko.

Z čoho sa pripravuje jedlo Stamppot?

Zemiak, kel kučeravý, maslo, klobása.

Ako sa vyslovuje Stamppot?

Stamppot (holandčina) sa vyslovuje /ˈstɑmpɔt/.

Stamppot

Výslovnosť (IPA) /ˈstɑmpɔt/

Zemiaková kaša spojená s kelom na hustú každodennú prílohu, navrchu celá údená klobása. Holandská zimná klasika patrí do širšej rodiny zeleninových zemiakových kaší.

Alergény a vyhlásenia

Obsahuje

Mlieko (vrátane laktózy)

Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy)

Údaje opisujú klasický recept a pomáhajú vám zistiť, na čo sa opýtať. Nejde o vyhlásenie pre konkrétnu kuchyňu – recepty aj dodávatelia sa líšia a iba reštaurácia vám môže povedať, čo obsahuje podávané jedlo.

Podrobnosti

Stamppot je zemiaková kaša spojená s kelom na hustú každodennú prílohu, podávanú s údenou klobásou navrchu. Holandsko ju jedáva celú zimu. Kelová verzia je najtypickejšia, ale stamppot označuje širšiu rodinu zemiakovo-zeleninových kaší pripravených rovnakým spôsobom.

Čo to v skutočnosti je

Zemiaky sa uvaria domäkka a kel, najklasickejšia verzia, zvlášť do takej mäkkosti, aby sa dal roztlačiť do zemiakov bez jemného nasekania. Spoja sa s maslom a trochou mlieka na hustú mierne hrudkovitú zmes, v ktorej štruktúra kelu zostáva viditeľná. Údená klobása, zvyčajne rookworst, sa položí celá navrch, nie nakrájaná do kaše. Pri podaní sa oboje preleje omáčkou.

Stamppot je skupina jedál, nie jediný recept. Kel je najtypickejší, ale kyslá kapusta, endívia, mrkva s cibuľou a ďalšia zelenina vytvárajú vlastné pomenované verzie. Ide o obmeny rovnakej techniky kaše so zeleninou, nie odklon od nej.

Ako sa podáva

Horúci kopček na tanieri s celou klobásou navrchu.
S omáčkou naliatou na kašu aj klobásu.
Ako plný hlavný chod, bežné holandské zimné domáce jedlo.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

Pomenujte zeleninu, pretože kelové, kapustové a endíviové verzie sú odlišné jedlá.
Upozornite na mlieko v masle a mlieku.
Spomeňte konkrétne rookworst, ak ho používate: údená chuť je tradičným doplnkom.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnávajte svet s priateľmi

Menuella Taste

Váš gastronomický pas. Označte každé jedlo, ktoré ste ochutnali, získajte pečiatku za každú krajinu a zdieľajte ju s priateľmi.

Označiť ako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Čo je Stamppot?: Zemiaková kaša spojená s kelom na hustú každodennú prílohu, navrchu celá údená klobása. Holandská zimná klasika patrí do širšej rodiny zeleninových zemiakových kaší.
Odkiaľ pochádza jedlo Stamppot?: Stamppot – krajina pôvodu: Holandsko.
Z čoho sa pripravuje jedlo Stamppot?: Zemiak, kel kučeravý, maslo, klobása.
Aké alergény obsahuje jedlo Stamppot?: Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy).
Ako sa vyslovuje Stamppot?: Stamppot (holandčina) sa vyslovuje /ˈstɑmpɔt/. Ťuknutím na reproduktor vedľa názvu si výslovnosť vypočujete.