スタンポット

スタンポットは、じゃがいもをケール、ザワークラウト、にんじんと玉ねぎなどの野菜と一緒につぶすオランダの家庭料理です。寒い季節によく食べられ、ロークヴォルストという燻製ソーセージを添える形が知られています。

実際には何か

じゃがいもと野菜を鍋で柔らかくゆで、水を切って一緒につぶします。バターや牛乳、ゆで汁を加えて濃度を整え、塩胡椒で味付けします。ケール、ザワークラウト、にんじんと玉ねぎの組み合わせなど種類があります。

野菜は完全に滑らかにせず、食感を少し残すことがあります。ソーセージの脂や肉汁をマッシュに混ぜる食べ方もあります。

提供のしかた

皿に盛ったマッシュの中央にくぼみを作り、グレービーやソーセージを添えて出します。

メニューへの書き方

乳を表示し、ソーセージの豚肉や燻製肉、マスタードなど添え物の材料を案内します。