D’on és originari Pastel brasiler?

Pastel brasiler — país d’origen: Brasil.

De què està fet Pastel brasiler?

Farina de blat, vedella picada, formatge, oli per fregir.

Quins al·lèrgens conté Pastel brasiler?

Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté llet i derivats (inclosa la lactosa).

Com es pronuncia Pastel brasiler?

Pastel (portuguès) es pronuncia /pasˈtɛw/.

Pastel brasiler

PastelPronúncia (AFI) /pasˈtɛw/

Pasta molt fina, fregida fins que s’infla i queda cruixent, farcida de carn picada, formatge o altres ingredients: menjar de carrer molt popular a São Paulo.

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Cereals (gluten)

Blat

Conté cereals amb gluten i productes derivats

Llet (inclosa la lactosa)

Conté llet i derivats (inclosa la lactosa)

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

El pastel brasiler és una pasta molt fina farcida de carn picada, formatge o altres ingredients i fregida fins que s’infla i cruix. És un menjar de carrer característic de São Paulo, amb influències de cuiners immigrants xinesos i de la tradició pastissera portuguesa, que ha esdevingut una especialitat pròpia del Brasil.

Què és de debò

Una massa molt fina embolica el farcit i es tanca per les vores abans de submergir-se en oli calent. En fregir-se, s’infla en bombolles grans i irregulars, algunes gairebé translúcides i molt cruixents. El farcit clàssic és vedella picada amb olives, però també són habituals la mozzarella, la carn amb formatge i les versions dolces amb llet condensada o fruita.

Les bombolles són senyal d’una bona peça, no un defecte. Si queda plana, la massa sovint s’ha estirat massa gruixuda: la inflor característica és part de la textura que es busca.

Com se serveix

Recién fregit, calent, sencer o tallat per la meitat.
Com a mos de carrer, sovint amb suc de canya o refresc.
Amb farcits salats o dolços.

Com escriure-ho a la carta

Concreteu el farcit; vedella, formatge i versions dolces són diferents.
Destaqueu blat, lactis i altres al·lèrgens segons el farcit.
Expliqueu que la pasta és fina i cruixent.

Ingredients habituals

Menuella Taste: tasta el món amb els amics

Menuella Taste

El teu passaport gastronòmic. Marca cada plat que hagis tastat, aconsegueix un segell per cada país i comparteix-lo amb els amics.

Marca-ho com a tastat a Menuella Taste

Preguntes freqüents

Què és Pastel brasiler?: Pasta molt fina, fregida fins que s’infla i queda cruixent, farcida de carn picada, formatge o altres ingredients: menjar de carrer molt popular a São Paulo.
D’on és originari Pastel brasiler?: Pastel brasiler — país d’origen: Brasil.
De què està fet Pastel brasiler?: Farina de blat, vedella picada, formatge, oli per fregir.
Quins al·lèrgens conté Pastel brasiler?: Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté llet i derivats (inclosa la lactosa).
Com es pronuncia Pastel brasiler?: Pastel (portuguès) es pronuncia /pasˈtɛw/. Toca l’altaveu al costat del nom per escoltar-lo.