Hvor kommer Pastel fra?

Pastel — oprindelsesland: Brasilien.

Hvad er Pastel lavet af?

Hvedemel, hakket oksekød, Ost, fritureolie.

Hvilke allergener indeholder Pastel?

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose).

Hvordan udtaler man Pastel?

Pastel (portugisisk) udtales /pasˈtɛw/.

Pastel

Udtale (IPA) /pasˈtɛw/

En tynd, blæret dejlomme friturestegt sprød og fyldt med oksekød, ost eller andet fyld; en brasiliansk gadesnack med blandede kulinariske rødder.

Allergener og deklarationer

Indeholder

Korn (gluten)

Hvede

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf

Mælk (inklusive laktose)

Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose)

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Pastel er en tynd dejlomme, der frituresteges, til den puffer op og bliver sprød og blæret. Den er en udbredt gadesnack i Brasilien, især i São Paulo, hvor kinesiske immigrantkokkes fritureteknik mødte den portugisiske bagetradition.

Hvad det egentlig er

En meget tynd dej foldes om fyld og lukkes langs kanten, før den kommes i varm olie. Den tynde skal danner store luftblærer og bliver sprød nogle steder og næsten gennemsigtig andre. Hakket oksekød med oliven er et klassisk fyld; ost, kød og ost sammen samt søde fyld findes også.

De karakteristiske blærer er en del af teksturen. En tyk, jævnt stegt skal minder mere om en almindelig indbagt snack og mangler pastelens sprøde, lette lag.

Sådan serveres det

Nystegt, ofte med en lille flaske stærk sauce ved siden af.
Som hel lomme, spist varm fra markedsbod eller café.
Med fyldet valgt særskilt, da varianterne kan være både salte og søde.

Sådan skriver du det på kortet

Angiv fyldet tydeligt og oplys om hvede.
Fremhæv ost, kød og eventuelle oliven, der indgår.
Beskriv, om det er en sød eller salt variant.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smag verden sammen med venner

Menuella Taste

Dit madpas. Markér hver ret, du har prøvet, saml et stempel for hvert land, og del det med venner.

Markér den som smagt i Menuella Taste

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Pastel?: En tynd, blæret dejlomme friturestegt sprød og fyldt med oksekød, ost eller andet fyld; en brasiliansk gadesnack med blandede kulinariske rødder.
Hvor kommer Pastel fra?: Pastel — oprindelsesland: Brasilien.
Hvad er Pastel lavet af?: Hvedemel, hakket oksekød, Ost, fritureolie.
Hvilke allergener indeholder Pastel?: Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose).
Hvordan udtaler man Pastel?: Pastel (portugisisk) udtales /pasˈtɛw/. Tryk på højttaleren ved navnet for at lytte.