Mistä Pastel on kotoisin?

Pastel — alkuperämaa: Brasilia.

Mistä Pastel on tehty?

Vehnäjauho, jauhettu naudanliha, Juusto, paistoöljy.

Mitä allergeeneja Pastel sisältää?

Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita. Sisältää maitoa ja siitä valmistettuja tuotteita (mukaan lukien laktoosi).

Miten Pastel lausutaan?

Pastel (portugali) lausutaan /pasˈtɛw/.

Pastel

Ääntämys (IPA) /pasˈtɛw/

Ohut taikinatasku täytetään naudan jauhelihalla tai juustolla ja uppopaistetaan kuplivaksi ja rapeaksi. São Paulon katuruoassa kohtaavat kiinalaisten maahanmuuttajien keittiö ja portugalilainen leivontaperinne.

Allergeenit ja ilmoitukset

Sisältää

Viljat (gluteeni)

Vehnä

Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita

Maito (mukaan lukien laktoosi)

Sisältää maitoa ja siitä valmistettuja tuotteita (mukaan lukien laktoosi)

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Pastel on ohut, kuplivaksi ja rapeaksi uppopaistettu taikinatasku, jonka täytteenä on naudan jauhelihaa, juustoa tai muuta suolaista. São Paulon katuruoan tausta on moninainen. Sen juuret liitetään tavallisesti Brasilian kiinalaisiin maahanmuuttajakokkeihin, jotka sovelsivat ohutta paistettua taikinaa ja yhdistivät sen brasilialaisessa keittiössä jo vakiintuneeseen portugalilaiseen leivontaan. Lopputulos on selvästi brasilialainen eikä kuulu yksin kummallekaan lähtöperinteelle.

Mitä se oikeastaan on

Hyvin ohueksi, useimpia leivonnaistaikinoita ohuemmaksi kaulittu taikina kiedotaan täytteen ympärille ja suljetaan reunoista ennen uppopaistamista. Ohuus antaa rakenteen: paksun leipämäisen kuoren sijaan pintaan kohoaa suuria, epätasaisia ilmakuplia. Paikoitellen pinta muuttuu lähes läpikuultavaksi ja särkyvän rapeaksi. Klassisin täyte on jauheliha ja oliivit, mutta myös mozzarella, jauheliha ja juusto yhdessä sekä makea kondensoitu maito tai hedelmät ovat tavallisia.

Kuplat kertovat onnistuneesta pastelista. Tasaiseksi ja litteäksi paistuva taikina on yleensä kaulittu liian paksuksi. Voimakas kupliminen erottaa pastelin muista paistetuista leivonnaisista ja kuuluu siihen, mitä vieras tilaa.

Miten se tarjoillaan

Kuumana suoraan uppopaistosta, usein katumarkkinoilla ja torien ruokakojuissa.
Tuorepuristetun sokeriruokomehun kanssa klassisena yhdistelmänä.
Katukeittiön välipalana, harvoin muodollisen aterian osana.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Ilmoita vehnä.
Nimeä täyte, sillä liha-, juusto- ja makeat versiot ovat eri tilauksia.
Kerro välittömästä tarjoilusta paiston jälkeen: rapea, kupliva pinta pehmenee nopeasti jäähtyessään.

Tyypilliset ainesosat

Menuella Taste: maista maailma ystävien kanssa

Menuella Taste

Ruokapassisi. Merkitse jokainen maistamasi ruokalaji, kerää leima jokaisesta maasta ja jaa se ystävillesi.

Merkitse maistetuksi sovelluksessa Menuella Taste

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Pastel?: Ohut taikinatasku täytetään naudan jauhelihalla tai juustolla ja uppopaistetaan kuplivaksi ja rapeaksi. São Paulon katuruoassa kohtaavat kiinalaisten maahanmuuttajien keittiö ja portugalilainen leivontaperinne.
Mistä Pastel on kotoisin?: Pastel — alkuperämaa: Brasilia.
Mistä Pastel on tehty?: Vehnäjauho, jauhettu naudanliha, Juusto, paistoöljy.
Mitä allergeeneja Pastel sisältää?: Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita. Sisältää maitoa ja siitä valmistettuja tuotteita (mukaan lukien laktoosi).
Miten Pastel lausutaan?: Pastel (portugali) lausutaan /pasˈtɛw/. Kuuntele napauttamalla nimen vieressä olevaa kaiutinta.