Kust Pastel pärit on?

Pastel – päritoluriik: Brasiilia.

Millest Pastel koosneb?

Nisujahu, hakkveiseliha, juust, fritüürõli.

Milliseid allergeene sisaldab Pastel?

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi).

Kuidas hääldatakse Pastel?

Pastel (portugali) hääldatakse /pasˈtɛw/.

Pastel

Hääldus (IPA) /pasˈtɛw/

Õhuke mulliline taignatasku friteeritakse paisunuks ja krõmpsuvaks ning täidetakse hakklihaga või juustuga — São Paulo tänavatoit, milles kohtuvad Hiina sisserändajate toiduviisid ja Portugali küpsetistraditsioon.

Allergeenid ja deklaratsioonid

Sisaldab

Teraviljad (gluteen)

Nisu

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid

Piim (sh laktoos)

Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi)

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Pastel on õhuke mulliline taignatasku, mis friteeritakse paisunuks ja krõmpsuvaks ning täidetakse hakkliha, juustu või muu soolase sisuga. See São Paulo tänavatoit on mitmekesise päritoluga. Kõige sagedamini seostatakse seda Hiina sisserändajatest kokkadega, kes kohandasid Brasiilias Hiina õhukese praetud taigna; see põimus juba kohaliku Portugali küpsetustraditsiooniga. Tulemus ei kuulu ainult ühele päritolule, vaid on selgelt Brasiilia roog.

Mis see tegelikult on

Väga õhuke taigen rullitakse palju õhemaks kui enamik küpsetistaignaid, täidetakse ja suletakse servadest enne kuuma õli sisse panemist. Õhukesus määrab tekstuuri: paksu leivase kooriku asemel tekivad praadimisel suured ebaühtlased mullid; mõnes kohas muutub kest peaaegu läbipaistvaks ja murdub õrnalt. Kõige klassikalisem täidis on oliividega hakkveiseliha. Levinud on ka mozzarella, veise-juustusegu ning magusad kondenspiima- või puuviljatäidised.

Mullilisus näitab hästi tehtud pastel’i, mitte ei ole viga. Kui tasku praeb ühtlaseks ja lamedaks, on taigen tavaliselt liiga paks; dramaatiline paisumine eristab seda teistest praetud küpsetistest.

Kuidas seda serveeritakse

Kuumalt otse fritüürist, sageli tänavalaatadel ja turulettides.
Kõrvale värskelt pressitud suhkruroomahlaga, mis on klassikaline kooslus.
Tänavatoidu suupistena, harva piduliku eine osana.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Märkige nisu.
Nimetage täidis; veiseliha, juustu- ja magusad variandid on eri tellimused.
Öelge, et seda serveeritakse kohe pärast praadimist, sest krõbe mulliline tekstuur pehmeneb jahtudes kiiresti.

Tüüpilised koostisosad

Menuella Taste: maitse maailma koos sõpradega

Menuella Taste

Sinu toidupass. Märgi iga proovitud roog ära, kogu iga riigi eest templi ja jaga oma avastusi sõpradega.

Märgi Menuella Tastes proovituks

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Pastel?: Õhuke mulliline taignatasku friteeritakse paisunuks ja krõmpsuvaks ning täidetakse hakklihaga või juustuga — São Paulo tänavatoit, milles kohtuvad Hiina sisserändajate toiduviisid ja Portugali küpsetistraditsioon.
Kust Pastel pärit on?: Pastel – päritoluriik: Brasiilia.
Millest Pastel koosneb?: Nisujahu, hakkveiseliha, juust, fritüürõli.
Milliseid allergeene sisaldab Pastel?: Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi).
Kuidas hääldatakse Pastel?: Pastel (portugali) hääldatakse /pasˈtɛw/. Kuulamiseks puuduta nime kõrval olevat kõlarit.