Hvor kommer Pastel fra?

Pastel — opprinnelsesland: Brasil.

Hva er Pastel laget av?

Hvetemel, hakket storfekjøtt, ost, frityrolje.

Hvilke allergener inneholder Pastel?

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose).

Hvordan uttaler man Pastel?

Pastel (portugisisk) uttales /pasˈtɛw/.

Pastel

Uttale (IPA) /pasˈtɛw/

En svært tynn deigpakke fritert til sprø, blæret skorpe med kjøttdeig eller ost inni – brasiliansk gatemat særlig kjent fra São Paulo.

Allergener og deklarasjoner

Inneholder

Korn (gluten)

Hvete

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav

Melk (inkludert laktose)

Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose)

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Pastel er en svært tynn deigpakke fritert til luftig, sprø skorpe, fylt med kjøttdeig, ost eller annet fyll. Den brasilianske gatematen fra São Paulo knyttes ofte til kinesiske innvandreres friterte bakverk blandet med portugisiske deigtradisjoner. Resultatet har fått sitt eget brasilianske uttrykk.

Hva det egentlig er

Deigen kjevles svært tynt, brettes rundt fyllet og lukkes før fritering. Den danner store, ujevne luftblemmer og blir nesten gjennomskinnelig og svært sprø enkelte steder. Kjøttdeig med oliver er klassisk, men mozzarella, kjøtt og ost sammen samt søte fyll med kondensert melk eller frukt finnes også.

Luftblemmene er ønsket. En flat, jevn skorpe tyder ofte på tykkere deig og gir ikke samme sprø uttrykk.

Slik serveres det

Varm rett fra frityren ved markeder og gateboder.
Med et glass ferskpresset sukkerrørsaft.
Som gatemat og mellommåltid fremfor et formelt måltid.

Slik skriver du det på menyen

Opplys om hvete og melk når fyllet inneholder ost eller kondensert melk.
Navngi fyllet; kjøtt, ost og søte varianter gir ulike bestillinger.
Beskriv at den serveres straks etter fritering, før den blærede skorpen mykner.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smak verden sammen med venner

Menuella Taste

Ditt matpass. Marker hver rett du har prøvd, samle et stempel for hvert land og del med venner.

Marker som smakt i Menuella Taste

Ofte stilte spørsmål

Hva er Pastel?: En svært tynn deigpakke fritert til sprø, blæret skorpe med kjøttdeig eller ost inni – brasiliansk gatemat særlig kjent fra São Paulo.
Hvor kommer Pastel fra?: Pastel — opprinnelsesland: Brasil.
Hva er Pastel laget av?: Hvetemel, hakket storfekjøtt, ost, frityrolje.
Hvilke allergener inneholder Pastel?: Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose).
Hvordan uttaler man Pastel?: Pastel (portugisisk) uttales /pasˈtɛw/. Trykk på høyttaleren ved navnet for å lytte.