Odakle potječe Pastel?

Pastel — zemlja porekla: Бразил.

Od čega se sastoji Pastel?

Pšenično brašno, mlevena govedina, Sir, ulje za prženje.

Koje alergene sadrži Pastel?

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih. Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu).

Како се изговара Pastel?

Pastel (portugalski) изговара се /pasˈtɛw/.

Pastel

Изговор (МФА) /pasˈtɛw/

Tanka, mehurićava kesa od testa, pržena dok ne naduva i postane hrskava, punjena mlevenom govedinom, sirom ili drugim slanim nadevom — ulična hrana Sao Paula nastala susretom kineske i portugalske tradicije.

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih

Mleko (uključujući laktozu)

Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu)

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Brazilski pastel je tanka, hrskava kesa od testa pržena do mehurićave korice, obično punjena mlevenom govedinom ili sirom. Ova ulična hrana Sao Paula ima mešano nasleđe: kineski doseljeni kuvari prilagodili su tanko prženo testo, koje se potom stopilo s portugalskom pekarskom tradicijom.

Šta je zapravo

Veoma tanko testo, razvučeno tanje od većine testa za pite, obavije nadev i zatvori se po ivicama pre prženja u vreloj masnoći. Upravo tankoća daje pastelu teksturu: umesto debele, hlebaste kore, testo se pri prženju naduva u velike, nepravilne mehuriće, postane mestimično gotovo prozirno i izrazito krckavo. Najklasičniji je nadev od mlevene govedine i maslina, ali česti su mocarela, kombinacija mesa i sira, kao i slatke verzije s kondenzovanim mlekom ili voćem.

Mehurići su znak dobro napravljenog pastela, ne mana. Ako se prži ravno i bez mehura, testo je verovatno bilo predebelo. Upravo dramatično naduvavanje razlikuje ga od drugih prženih peciva i deo je razloga zašto se naručuje.

Kako se služi

Vruć, pravo iz friteze, često na uličnim vašarima i pijacama.
Uz čašu sveže ceđenog soka od šećerne trske, klasičnu pratnju.
Kao ulična užina, retko kao deo formalnog obroka.

Kako ga navesti na jelovniku

Istaknite pšenicu.
Navedite nadev, jer su govedina, sir i slatka verzija različite porudžbine.
Pomenite da se služi odmah nakon prženja; hrskava, mehurićava tekstura brzo omekša.

Tipični sastojci

Menuella Taste: probaj svet sa prijateljima

Menuella Taste

Tvoj pasoš za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podeli ga sa prijateljima.

Označi kao probano u Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Šta je Pastel?: Tanka, mehurićava kesa od testa, pržena dok ne naduva i postane hrskava, punjena mlevenom govedinom, sirom ili drugim slanim nadevom — ulična hrana Sao Paula nastala susretom kineske i portugalske tradicije.
Odakle potječe Pastel?: Pastel — zemlja porekla: Бразил.
Od čega se sastoji Pastel?: Pšenično brašno, mlevena govedina, Sir, ulje za prženje.
Koje alergene sadrži Pastel?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih. Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu).
Како се изговара Pastel?: Pastel (portugalski) изговара се /pasˈtɛw/. Додирните звучник поред назива да бисте чули.