Откъде идва Куиндим?

Куиндим — страна на произход: Бразилия.

От какво е направено Куиндим?

Яйчен жълтък, захар, кокос.

Как се произнася Куиндим?

Quindim (португалски) се произнася /kĩˈdʒĩ/.

Куиндим

QuindimПроизношение (МФА) /kĩˈdʒĩ/

Жълтък, захар и настърган кокос, изпечени в малък лъскав жълт крем, който се обръща от формата като стъкло — португалски колониален похват, превърнал се в отличителен бразилски десерт.

Алергени и декларации

Съдържа

Яйца

Съдържа яйца и продукти на тяхна основа

Това описва класическата рецепта, за да знаете какво да попитате. Не е декларация за конкретна кухня — рецептите и доставчиците се различават и само ресторантът може да каже какво има в ястието, което сервира.

В детайли

Куиндим е жълтък, захар и настърган кокос, изпечени в малък лъскав жълт крем, който се освобождава от формата с блясък като стъкло. Похватът за богати десерти основно от жълтъци и захар пристига с португалската колониална кухня, напомняйки манастирски сладкиши от Португалия. Кокосът и местната форма обаче му дават отделна бразилска идентичност.

Какво е всъщност

Голям брой яйчени жълтъци — много повече спрямо размера от обичайния крем — се разбиват със захар и настърган кокос. Сместа се излива в малки индивидуални форми, често предварително намазани със захарен сироп, който се карамелизира по стените. Пекат се на водна баня, за да се стегне жълтъчната смес плавно, без да се пресече. Охлаждат се преди обръщане и се отделят с лъскава, леко карамелизирана повърхност.

Цветът идва изцяло от жълтъка, не от оцветител. Наситеният лъскавожълт цвят е резултат от голямото количество жълтъци спрямо останалите продукти; блед куиндим обикновено показва по-малко жълтъци от класическата рецепта.

Как се сервира

Студен или на стайна температура, обърнат върху малка чиния.
Като индивидуален десерт, рядко нарязан на части, защото сам е малък.
Понякога с настърган кокос отгоре.

Как да го напишете в менюто

Посочете яйцето.
Естествено е вегетариански.
Уточнете, че съдържа много жълтъци, ако гост попита; количеството изненадва предвид мекия вкус.

Типични съставки

Menuella Taste: опитай света с приятели

Menuella Taste

Твоят паспорт за храна. Отбелязвай всяко опитано ястие, събирай печат за всяка държава и споделяй с приятели.

Отбележи като опитано в Menuella Taste

Често задавани въпроси

Какво е Куиндим?: Жълтък, захар и настърган кокос, изпечени в малък лъскав жълт крем, който се обръща от формата като стъкло — португалски колониален похват, превърнал се в отличителен бразилски десерт.
Откъде идва Куиндим?: Куиндим — страна на произход: Бразилия.
От какво е направено Куиндим?: Яйчен жълтък, захар, кокос.
Кои алергени съдържа Куиндим?: Съдържа яйца и продукти на тяхна основа.
Как се произнася Куиндим?: Quindim (португалски) се произнася /kĩˈdʒĩ/. Докоснете високоговорителя до името, за да чуете.