কুইন্দিম

কুইন্দিম হলো ডিমের কুসুম, চিনি ও কোরানো নারকেল বেক করে তৈরি ছোট চকচকে হলুদ কাস্টার্ড। ছাঁচ থেকে বের করলে ওপরের অংশ কাচের মতো ঝিলমিল করে; পর্তুগিজ ঔপনিবেশিক মিষ্টান্ন কৌশল ব্রাজিলে নিজস্ব রূপ পেয়েছে।

আসলে এটি কী?

ডিমের কুসুম, চিনি ও নারকেল মিশিয়ে ছাঁচে ভরে বেক করা হয়, প্রায়ই পানির স্নানে। নিচে নারকেল স্তর, ওপরে মসৃণ কাস্টার্ড থাকে।

কীভাবে পরিবেশন করা হয়?

• ঠান্ডা করে, ছোট ছাঁচ থেকে উল্টে।
• একক মিষ্টি বা উৎসবের মিষ্টান্ন হিসেবে।
• নারকেলের চকচকে স্তর ওপরে রেখে।

মেনুতে লেখার সময়

• ডিম, নারকেল ও সম্ভাব্য দুগ্ধজাত উপাদান জানান।
• মসৃণ কাস্টার্ড ও নারকেলের স্তর বর্ণনা করুন।
• ছোট ভাগের মিষ্টি—উল্লেখ করুন।