Мухаммар

Какво е всъщност

Бахрейнско сладко ориз, често сервирано с пържена риба за сладко-солена комбинация.

Мухаммар е подсладено ориз ястие, свързано с Бахрейн. Фурмите или захарта и топли подправки като кардамон придават на ориза сладостта си; традиционно се комбинира с пържена риба, което създава сладко-солено хранене.

Мухаммар е сладък ориз, а не десерт тип пудинг: оризът се вари до златисто-кафяво и се подсладява със захар или фурми. Кардамон или шафран може да добавят аромат. Често се сервира с пържена риба, така че оризът е едната половина от солено-сладка чиния. Рибата обикновено е отделна придружаваща порция, затова самото име мухаммар не бива само по себе си да добавя риба в декларацията за състав или алергени на ястието.

Как се сервира

• Сервира се като сладък ориз заедно с пържена риба.
• Количеството и видът на подсладителя варират според рецептата.

Сервирайте оризa топъл до пържена риба, когато предлагате познатата комбинация. Сладостта му балансира солената риба, но може да се порциира и като самостоятелна оризова гарнитура. Запазете зърната видими и не описвайте ястието като десерт, освен ако ресторантът не го сервира в такъв контекст.

Как да го напишете в менюто

• Обяснете, че е сладък ориз, и посочете дали към него се сервира или е включена риба.
• Декларирайте рибата отделно, когато е част от сервираната чиния.

Посочете дали обявената порция включва риба или само ориз и декларирайте рибата при комбинирана чиния. Посочете използвания подсладител, тъй като фурмите и захарта не са взаимозаменяеми за целите на диетичната информация. Съгласувайте опционалните подправки и мазнината за готвене с рецептата, която действително се приготвя.