Mikate

በእውነቱ ምንድን ነው?

ሚካቴ በእርሾ የሚነሳ፣ ወርቃማ እስኪሆን ድረስ የሚጠበስ ትንሽ የኮንጎ የዱቄት ጥብስ ነው። በተለምዶ እንደ መክሰስ ይሸጣል እና ሞቅ ብሎ ይጋራል።

ሚካቴ ከዱቄት፣ ከሸንኮራ አገዳ ስኳርና ከእርሾ የሚዘጋጅ ጥብስ ነው፤ አንዳንድ ጊዜ የቫኒላ ስኳር ይጨመርበታል፤ በፓልም ዘይት ይጠበሳል። ሊጡ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ተከፍሎ በሞቀ ዘይት ውስጥ ውጫዊ ክፍሉ ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ይበስላል። ውጤቱም በትንሹ ጣፋጭ የሆነ፣ መሃሉ ለስላሳ የሆነ ጥብስ እንጂ በመሙያ የተሞላ ኬክ አይደለም። የአዘገጃጀት ዘዴና የጣፋጭነት መጠን ሊለያይ ስለሚችል፣ የአንድ ሱቅ ስሪት ይበልጥ ቀላል ወይም ጣፋጭነቱ የበዛ ሊሆን ይችላል። ሊጡ ቋሚ ቅርጽም ሆነ መጠን የለውም።

ሚካቴ በሰፊው እንደ መክሰስ ይታያል፤ በተለምዶ የሚሸጠውም ውጫዊው ክፍል ቡናማ ሆኖ ውስጡ ለስላሳ ሆኖ ልዩነቱ በግልጽ በሚታይበት ሞቅ ባለ ጊዜ ነው። ብቻውን ሊበላ ወይም ከመጠጥ ጋር ሊጋራ ይችላል፤ ማንኛውም የመጥለቂያ ሶስ ወይም ማስዋቢያ እንደ ተጨማሪ መታወቅ አለበት እንጂ የምግቡ አስፈላጊ ክፍል ተደርጎ መቅረብ የለበትም። እንደ ሌሎች የተጠበሱ ሊጦች ሁሉ የዘይቱ ሙቀትና የአንድ ጊዜ የጥብስ መጠን ቁርጥራጮቹ እኩል መብሰላቸውን ይነካል፤ ነገር ግን ለሁሉም የሚሆን ትክክለኛ የማብሰያ ጊዜ የለም። የምናሌ መግለጫዎች የስንዴ ዱቄት መሠረት መሆኑን በግልጽ ማሳየትና ሊጡ ጣፋጭ መሆኑን መጥቀስ አለባቸው። ኩሽናው ከተመዘገበው መሠረት ውጭ ወተት፣ እንቁላል ወይም ሌላ ንጥረ ነገር ከጨመረ፣ እነዚህ አለርጂ አስነሺዎች ለዚያ የተለየ አዘገጃጀት መገለጽ አለባቸው።

እንዴት ይቀርባል?

• እንደ መክሰስ ሞቅ ብሎ ይቀርባል፤ ያለ ምንም ነገር ወይም ከመጠጥ ጎን ለጎን።
• አዘገጃጀትና አጃቢዎች እንደ ቤተሰብና ምግብ ቤት ይለያያሉ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ጥብሶቹን እንደ ጣፋጭ የተጠበሰ ሊጥ ግለጹ፤ ማንኛውንም ተጨማሪ ነገር ጥቀሱ፤ የስንዴ ዱቄትና ለአዘገጃጀቱ የተለዩ አለርጂ አስነሺዎችን ይግለጹ።
• ይህ ገጽ አጠቃላይ መግለጫ ይሰጣል፤ ትክክለኛ ግብዓቶችን ከኩሽናው ጋር ያረጋግጡ።