Yovo Doko

በእውነቱ ምንድን ነው?

ትናንሽ ጣፋጭ የተጠበሰ ዱቄት ኳሶች፣ በቤኒን የተለመደ የመንገድ መክሰስ።

ዮቮ ዶኮ በቤኒን እንደ ጣፋጭ መክሰስ የሚሸጡ ትናንሽ የተጠበሰ የዱቄት ኳሶች ናቸው። ከቤኝዬ (beignets) ጋር ይመሳሰላሉ፤ በተለምዶ ከስንዴ ዱቄት፣ ስኳርና እርሾ ይዘጋጃሉ፤ ሆኖም መጠናቸውና ጣዕማቸው ይለያያል።

ዮቮ ዶኮ ከቤኝዬ ጋር ብዙ ጊዜ የሚነጻጸር ትንሽ የተጠበሰ ዱቄት ጣፋጭ ነው። እርሾ የተጨመረበት የስንዴ ሊጥ በትንሹ ይጣፈጣል፣ ወደ ትናንሽ ክፍሎች ተከፍሎ ወደ ሞቃት ዘይት ይጣላል። ውጫዊው ክፍል ይነፋና ቡናማ ይሆናል፤ ውስጡ ግን ለስላሳ ይቆያል። ቀላሉ መሠረት ማለት መጠኑ፣ ጣፋጭነቱና አጨራረሱ በሻጮች መካከል ሊለያይ ይችላል ማለት ነው፤ የዱቄት ስኳር ለጌጥ የሚጨመር አማራጭ እንጂ ዋና ግብዓት አይደለም። ይህ የተለየ የመንገድ መክሰስ ነው፤ በቤኒን ምግብ ውስጥ በሌላ ቦታ ካሉት በተቦካ የበቆሎ ምግቦች ጋር መምታታት የለበትም።

እንዴት ይቀርባል?

• ሞቅ ብለው ወይም በክፍል ሙቀት፣ ያለ ምንም ወይም በስኳር ተረጭተው ይቀርባሉ።
• ከመንገድ ድንኳኖችና ከገበያዎች እንደ መክሰስ ይሸጣል።

ሞቅ ብለው ወይም በክፍል ሙቀት እንደ መክሰስ ይቀርባሉ፤ ያለ ምንም ወይም በተገለጸ መጠን ስኳር ተረጭተው። ትናንሽ ቁርጦች ለመካፈል ቀላል ናቸው፤ በተለምዶ በድንኳኖችና በገበያዎች ይሸጣሉ። ውጫዊው ክፍል በትንሹ ጥርት እንዲል ከመቅረባቸው በፊት ትርፍ ዘይቱ እንዲፈስ ያድርጉ። ሻይ ወይም ሌላ መጠጥ አብሮ ሊቀርብ ይችላል፤ ነገር ግን የምግቡ አካል አይደለም።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• የስንዴ ዱቄቱንና ጥቅም ላይ የዋለውን የመጥበሻ ዘይት ይጥቀሱ።
• የዱቄት ስኳርም ሆነ ሌላ ጌጥ መጨመሩን ይግለጹ።

ሊጡ ስንዴ እንደያዘና እንደተጠበሰ፣ እንዲሁም የዘይቱንና ማንኛውም የስኳር ጌጥ ዓይነት ይግለጹ። በትንሽ መጠኑ ምክንያት መክሰሱን ከግሉተን-ነጻ ብለው አይሰይሙት። ከሌሎች ምግቦች ጋር መበከል አሳሳቢ ከሆነ በጋራ የሚጠቀሙበትን የመጥበሻ ዘይት ያረጋግጡ።