ቡሌ አ ላ ሊዬዣዝ

ቡሌ አ ላ ሊዬዣዝ ትልልቅ የተፈጨ ሥጋ ኳሶች በሊዬዥ ፍራፍሬ ሲሮፕ በተዘጋጀ ጣፋጭና አሲዳማ ሶስ ውስጥ የሚቀቀሉበት ምግብ ነው። የዋሎኒያ ታዋቂ የሥጋ ኳስ ነው፤ ከሌሎች የሚለየው በሶሱ ውስጥ የሚገባው ጥቁርና ወፍራም የፖምና ፒር ሲሮፕ መጠን ነው።

በእውነቱ ምንድን ነው?

የተፈጨ የአሳማና የበሬ ሥጋ ከዳቦ ፍርፋሪ፣ እንቁላልና ሽንኩርት ጋር ተቀላቅሎ ከተለመደ የሥጋ ኳስ የሚበልጥ ኳስ ይሠራል፤ ከዚያ በመጥበሻ ይቀላል። ሶሱ በምጣዱ ጭማቂ፣ ተጨማሪ ሽንኩርትና በብዛት በተጨመረ የሊዬዥ ሲሮፕ ይዘጋጃል፤ ሲሮፑ ከፖም፣ ፒርና አንዳንዴ ከተምር በቀስታ የሚቀቀል ቅመም ነው። በሾርባ ወይም ቢራ ቀለል ተደርጎ እስኪወፍርና ኳሶቹን እስኪለብስ ይቀቀላል።

ሲሮፑ በሌሎች ሶሶች የወይን ወይም የቢራ ቅነሳ የሚያከናውነውን ሥራ ይሠራል። ከተወገደ ምግቡ ባህሪውን ያጣና አጠቃላይ የሥጋ ኳስ ይሆናል።

እንዴት ይቀርባል?

• ሶሱ በላዩ በልግስና ተፍሶ ሞቅ ብሎ ይቀርባል።
• ሶሱን ለመምጠጥ ከፍሬንች ፍራይስ ወይም የተፈጨ ድንች ጋር ይበላል።
• በዋሎኒያ ምናሌዎች የሚገኝ የሊዬዥ ዋና ምግብ ነው።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ከዳቦ ፍርፋሪ ግሉተንና ከማያዣው እንቁላል እንዳሉ ይጥቀሱ።
• ሶሱ በእውነት ጣፋጭ መሆኑን ይንገሩ፤ ከስሙ ብቻ ላይታወቅ ይችላል።
• በትክክለኛ የሊዬዥ ሲሮፕ ከተሠራ ይጥቀሱ፤ ሌላ ጣፋጭ ምትክ ጣዕሙን ይቀይራል።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።