Tô（布吉納法索玉米硬粥）

Tô 是布吉納法索的紮實主食，用玉米、小米或高粱粉做成，搭配醬汁食用。

實際上是什麼

Tô 是煮熟的穀糊，常把玉米、小米或高粱粉攪進熱水煮到紮實而成。用手拿著吃，搭配另外的醬汁。這個以玉米為基礎的做法，不同於安哥拉的 funge，後者特有的粉是樹薯粉。

Tô 是紮實的穀糊，是布吉納法索的主食，配另外的醬汁。這個條目描述的是玉米版本：玉米粉在烹煮時攪進熱水，直到變稠、可以塑形。同一類料理中也有小米和高粱的版本，但不是這裡呈現的成分。與本資料庫中安哥拉的 funge 不同，這個 Tô 用的是玉米粉，不是樹薯。

如何供應

• 溫熱地盛成一堆或紮實的一份，醬汁放在另外的碗裡，或淋在部分份量上。
• 常用手吃，拿一小塊來沾醬汁。
• 應該是緊實成團，不是可以倒出來的粥。
• 肉或蔬菜醬汁會改變整盤，但仍與單純的粉加水的基底分開。
• 各地的食譜和家庭的食材選擇不同。

菜單上怎麼寫

• 寫明用的穀物粉，並說明醬汁是分開的，或標明其內容。
• 這個條目代表玉米 Tô；小米和高粱的做法需要各自對應的成分資料。
• 不要把醬汁的過敏原轉到單純的主食上。
• 標示過敏原或飲食資訊前，請確認廚房每一批的材料和做法。