Tô

Aslında nedir

Mısır, darı veya sorgum unundan yapılan, sosla servis edilen sağlam bir Burkinalı temel gıda.

Tô, genellikle mısır, darı veya sorgum unu sıcak suya eklenip kıvam sertleşene kadar karıştırılarak yapılan pişmiş bir tahıl hamuru. Ayrı bir sosla elle yenir. Bu mısır bazlı hazırlık, karakteristik unu manyok olan Angola funge'sinden farklıdır.

Tô, Burkina Faso'da sert bir tahıl hamuru ve temel bir gıdadır; ayrı bir sosla servis edilir. Bu madde mısır versiyonunu tarif eder: pişirme sırasında mısır unu, koyulaşıp şekillendirilebilir hale gelene kadar sıcak suya karıştırılır. Darı ve sorgum versiyonları da daha geniş yemek ailesinde bulunur, ancak burada temsil edilen içerik profili bunlar değildir. Bu korpustaki Angola funge'sinden farklı olarak, bu Tô manyok yerine mısır unu kullanır.

Nasıl servis edilir

• Her seferinde taze hazırlanarak yemeğe uygun bir sıcaklıkta servis edin.
• Bölgesel tarifler ve evlerdeki malzeme tercihleri farklılık gösterir.

Sıcak olarak, bir tepecik ya da sert bir porsiyon halinde, sosu ayrı bir kasede ya da porsiyonun bir kısmının üzerine gelecek şekilde servis edin. Temel gıda genellikle elle yenir; küçük bir parça sosu toplamak için kullanılır. Akıtılabilir bir lapa değil, bütünlüklü bir kıvamda olmalıdır. Et veya sebze sosu tabağı değiştirir, ancak düz un-su tabanından ayrı kalır.

Menüye nasıl yazılır

• Alerjen veya diyet beyanlarında bulunmadan önce her partinin malzemelerini ve hazırlık yöntemini mutfakla doğrulayın.

Kullanılan tahıl unu adını belirtin ve sosun ayrı servis edildiğini belirtin ya da içeriğini tanımlayın. Bu madde mısır Tô'sunu temsil eder; darı ve sorgum hazırlıklarının ise karşılık gelen içerik profillerine ihtiyacı vardır. Sos alerjenlerini düz temel gıdaya aktarmayın.