Tô

Čo to v skutočnosti je

Pevná burkinafaská základná potravina z kukuričnej, prosovej alebo sorgovej múky, podávaná so omáčkou.

Tô je uvarená zrnová kaša, ktorá sa zvyčajne pripravuje tak, že sa múka z kukurice, prosa alebo sorga mieša do horúcej vody, kým nezhustne. Je sa rukami a k nej sa podáva samostatná omáčka. Táto príprava na báze kukurice sa líši od angolského funge, ktorého charakteristickou múkou je maniok.

Tô je pevná zrnová kaša a základná potravina v Burkina Faso, podávaná so samostatnou omáčkou. Tento záznam opisuje kukuričnú verziu: kukuričná múka sa počas varenia mieša do horúcej vody, kým nezhustne a nedá sa z nej tvarovať. Verzie z prosa a sorga sa v širšej rodine jedál tiež vyskytujú, ale nezodpovedajú zloženiu surovín, ktoré tu opisujeme. Na rozdiel od angolského funge, ktoré je v tomto korpuse, toto Tô používa kukuričnú múku namiesto manioku.

Ako sa podáva

• Podávajte čerstvo pripravené, pri teplote vhodnej pre tento pokrm.
• Regionálne recepty a výber surovín v domácnostiach sa líšia.

Podávajte teplé ako kopček alebo pevnú porciu, s omáčkou v samostatnej miske alebo polejte časť porcie. Základná potravina sa zvyčajne je rukami, pričom malý kúsok sa používa na zachytenie omáčky. Má byť súdržná, nie tekutá kaša. Mäsová alebo zeleninová omáčka mení tanier, no zostáva oddelená od prostého základu z múky a vody.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

• Pred uvedením tvrdení o alergénoch alebo diétnych vlastnostiach overte suroviny a postup prípravy kuchyne pri každej dávke.

Uveďte použitú zrnovú múku a upozornite, že omáčka je podávaná osobitne, alebo uveďte, čo obsahuje. Tento záznam predstavuje kukuričné Tô; prípravky z prosa a sorga potrebujú zodpovedajúce profily surovín. Alergény z omáčky neprenášajte na prostú základnú potravinu.