Tô

Mis see tegelikult on

Tugev Burkina Fasos põhitoiduaine, mis on valmistatud maisi-, hirss- või sorgojahust ja serveeritud kastmega.

Tô on keedetud teraviljapuder, mida tavaliselt valmistatakse, segades maisi-, hirss- või sorgojahu kuuma vette, kuni segu muutub tihedaks. Seda süüakse käega eraldi kastmega. See maisipõhine valmistis erineb Angola funge'st, mille iseloomulik jahu on maniokk.

Tô on Burkina Fasos tihe teraviljapuder ja põhitoiduaine, mida serveeritakse eraldi kastmega. See kirje kirjeldab maisiversiooni: maisijahu segatakse keetmise ajal kuuma vette, kuni see pakseneb ja seda saab vormida. Hirsi- ja sorgoversioone esineb laiemas roogade perekonnas, kuid need ei ole siin kirjeldatud koostisosade profiil. Erinevalt Angola funge'st, mis on selles andmekogus esitatud, kasutab see Tô maisijahu, mitte maniokki.

Kuidas seda serveeritakse

• Serveeri värskelt valmistatuna temperatuuril, mis sobib roogale.
• Piirkondlikud retseptid ja kodutalouste koostisosade valikud erinevad.

Serveeri soojana kühmuna või tihedate portsjonitena, kastmega eraldi kausis või osaliselt serveeringu peal. Põhitoitu süüakse tavaliselt käega, kasutades väikest tükki, millega kastet kokku koguda. See peab olema ühtlane ja tihe, mitte valguv puder. Liha- või köögiviljakaste muudab taldriku, kuid jääb eraldi tavalisest jahu-vee alusest.

Kuidas see menüüsse kirja panna

• Enne allergeenide või toitumisalaste väidete esitamist kinnita iga partii puhul köögi koostisosad ja valmistamisviis.

Nimeta kasutatud teraviljajahu ning täpsusta, et kaste on eraldi, või too välja, mida see sisaldab. Kirje esindab maisi-Tô't; hirsi- ja sorgovalmistised vajavad vastavaid koostisosade profiile. Ära kanna kastme allergeene üle tavalisele põhitoidule.