Tô

Ano ba talaga ito

Isang matatag na pangunahing pagkain ng Burkina Faso na gawa sa harina ng mais, dawa o sorghum, at inihahain kasama ng sarsa.

Ang Tô ay isang lutong pastang butil na karaniwang ginagawa sa pamamagitan ng paghahalo ng harina ng mais, dawa o sorghum sa mainit na tubig hanggang sumiksik ito. Kinakain ito gamit ang kamay kasama ng hiwalay na sarsa. Naiiba ang ganitong paghahanda na nakabatay sa mais sa Angolan funge, na ang pangunahing harina ay gawa sa cassava.

Ang Tô ay isang matatag na pastang butil at pangunahing pagkain sa Burkina Faso, na inihahain kasama ng hiwalay na sarsa. Inilalarawan ng entry na ito ang bersyong gawa sa mais: hinahalo ang harina ng mais sa mainit na tubig habang niluluto hanggang lumapot ito at mahubog. May mga bersyong gawa sa dawa at sorghum sa mas malawak na pamilya ng ulam, ngunit hindi sila ang sangkap na sakop ng entry na ito. Hindi tulad ng Angolan funge sa talaang ito, gumagamit ang Tô na ito ng harina ng mais at hindi ng cassava.

Paano ito inihahain

• Ihain nang bagong luto sa temperaturang angkop sa ulam.
• Nag-iiba-iba ang mga rehiyonal na resipe at ang mga sangkap na pinipili ng bawat sambahayan.

Ihain nang mainit bilang isang tambak o matatag na bahagi, na may sarsa sa hiwalay na mangkok o ibinuhos sa bahagi ng pagkain. Karaniwang kinakain ang pangunahing pagkaing ito gamit ang kamay, kung saan ginagamit ang maliit na piraso para kumuha ng sarsa. Dapat itong magkakadikit at hindi likidong lugaw. Nagbabago ang itsura ng plato dahil sa sarsang karne o gulay, ngunit nananatili itong hiwalay sa payak na timpla ng harina at tubig.

Paano ito isulat sa menu

• Kumpirmahin ang mga sangkap at paraan ng paghahanda ng kusina sa bawat batch bago gumawa ng pahayag tungkol sa allergen o pandiyeta.

Banggitin ang ginamit na harina ng butil at ipahiwatig na hiwalay ang sarsa, o tukuyin kung ano ang laman nito. Ang entry na ito ay kumakatawan sa Tô na gawa sa mais; kailangan ng katumbas na profile ng sangkap ang mga paghahandang gawa sa dawa at sorghum. Huwag ilipat ang allergen ng sarsa sa payak na pangunahing pagkain.