克拉科夫扭结面包

克拉科夫扭结面包是一种扭结的小麦面圈，先水煮再烘烤，在克拉科夫的街头摊位上出售。 它是这座城市最出名的街头小吃之一，通常趁热吃，常在逛市场或散步时买来。形状接近贝果，但面团和做法都是它自己的。

究竟是什么

奥布瓦尔扎内克用面粉、水、酵母和盐制成普通的小麦面团。面团搓成长条，扭转后接成圆环，然后短暂水煮，再烘烤至外皮坚实金黄。水煮使外层形成光滑、略带嚼劲的薄皮。芝麻是常见的配料，在烘烤前压在圆环上，面包师会调整圆环的厚度。

奥布瓦尔扎内克是一种边走边吃的面包，不是三明治面包卷。 它不甜，经典面团不含牛奶、鸡蛋或黄油。这是一种现做现卖、应在一小时内吃完的小吃，所以趁热最好。

如何供应

• 温热，从摊位上拿到就吃，边走边用手拿着。
• 原味，或撒上芝麻，与街头摊位上的做法一致。
• 配一杯热饮，如咖啡或茶，作为早晨或下午的小吃。

菜单上怎么写

• 把面包写成来自克拉科夫的水煮后烘烤的小麦圈，并说明是否撒芝麻。
• 标注小麦和芝麻。两者在经典做法中都是标准配料。
• 如果配了馅料或抹酱，请单独标示，因为馅料会改变过敏原。
• 经典做法是纯素的，客人询问时可以这样说明；任何加入黄油或鸡蛋的新配方都要重新检查。