Medialunas

Medialunas là bánh sừng bò nhỏ, ngọt, phủ lớp áo đường bóng, ăn vào bữa sáng cùng cà phê. Người nhập cư châu Âu mang croissant đến Argentina vào đầu thế kỷ XX, và thứ bén rễ ở đó dần nhỏ lại, ngọt hơn và được áo đường — khác bản gốc Pháp đủ nhiều để giờ đây đọc như một loại bánh rất riêng của Argentina chứ không phải một bản sao địa phương.

Thực chất là gì

Một khối bột bơ cán lớp, gấp và cán nhiều lần gần giống cách làm một chiếc croissant Pháp, được tạo hình thành những chiếc sừng bò nhỏ trước khi nướng — nhỏ hơn hẳn một chiếc croissant Pháp, và được làm ra để ăn hai hoặc ba cái một lần chứ không phải một. Có hai bản: "de manteca," ngọt hơn và được quét sirô đường hoặc mật ong ngay sau khi ra lò, và "de grasa," làm bằng mỡ heo thay cho bơ và không quét áo, đủ mặn để ăn cùng thịt nguội thay vì cà phê.

Lớp áo đường mới là thứ tách nó khỏi họ hàng người Pháp nhiều nhất. Một chiếc medialuna de manteca ra lò còn ấm đã được quét sirô ngay, cho bề mặt bóng, hơi dính mà một chiếc croissant trơn không có — một khác biệt nhỏ nhưng đổi hẳn tính cách của cả chiếc bánh.

Cách phục vụ

• Ấm hoặc ở nhiệt độ phòng, thường ăn hai ba cái một lúc.
• Kèm cà phê hoặc mate, như bữa sáng hoặc bữa xế tiêu chuẩn.
• Đôi khi bổ đôi và kẹp dulce de leche hoặc giăm bông và phô mai.

Cách ghi lên thực đơn

• Nói rõ là bản ngọt "de manteca" hay bản mặn "de grasa", vì hai loại hợp với hai bữa khác nhau.
• Ghi lúa mì, trứng và sữa trong bản bơ cổ điển.
• Ghi chú nếu có bản nhân sẵn — dulce de leche, giăm bông và phô mai — bán kèm bản bánh trơn.

Thành phần, chất gây dị ứng và thông tin chế độ ăn nêu ở đây mô tả một công thức điển hình. Đây không phải tuyên bố ràng buộc đối với bất kỳ nhà hàng cụ thể nào: công thức, khẩu phần và sản phẩm sử dụng có thể khác nhau.