Medialunas

Medialunas คือขนมอบรูปพระจันทร์เสี้ยวชิ้นเล็ก รสหวานและเคลือบน้ำเชื่อม กินเป็นอาหารเช้ากับกาแฟ ผู้อพยพชาวยุโรปนำครัวซองต์มาอาร์เจนตินาต้นคริสต์ศตวรรษที่ 20 แล้วปรับขนมที่เริ่มเป็นที่นิยมให้เล็กลง หวานขึ้น และเคลือบน้ำเชื่อม จนต่างจากต้นแบบฝรั่งเศสมากพอที่จะมองว่าเป็นขนมอาร์เจนตินาโดยเฉพาะ ไม่ใช่แค่ของเลียนแบบท้องถิ่น

จริง ๆ แล้วคืออะไร

ใช้โดว์เนยพับเป็นชั้นคล้ายแป้งครัวซองต์ฝรั่งเศส ม้วนและพับซ้อนก่อนขึ้นรูปเป็นพระจันทร์เสี้ยวขนาดเล็กแล้วนำไปอบ — เล็กกว่าครัวซองต์ฝรั่งเศสชัดเจน และทำมาให้กินครั้งละสองหรือสามชิ้นแทนที่จะกินชิ้นเดียว มีสองแบบ: de manteca ใช้เนย รสหวานกว่าและทาน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้งทันทีหลังอบ ส่วน de grasa ใช้มันหมูแทนเนย ไม่เคลือบหน้า และมีรสคาวพอจะกินกับเนื้อโคลด์คัตแทนกาแฟ

น้ำเคลือบคือสิ่งที่แยก medialuna จากญาติฝรั่งเศสได้เด่นที่สุด Medialuna de manteca ออกจากเตาแล้วยังอุ่นก็ทาน้ำเชื่อม ทำให้ผิววาวและเหนียวเล็กน้อยซึ่งครัวซองต์ธรรมดาไม่มี ความต่างเล็กน้อยนี้เปลี่ยนลักษณะขนมไปทั้งหมด

เสิร์ฟอย่างไร

• เสิร์ฟอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง ปกติกินพร้อมกันสองหรือสามชิ้น
• กินกับกาแฟหรือมาเต เป็นอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่ายตามธรรมเนียม
• บางครั้งผ่าครึ่งแล้วยัด dulce de leche หรือแฮมกับชีส

เขียนลงในเมนูอย่างไร

• ระบุว่าเป็นแบบหวาน de manteca หรือแบบคาว de grasa เพราะเหมาะกับมื้ออาหารต่างกัน
• แจ้งข้าวสาลี ไข่ และผลิตภัณฑ์นมในสูตรเนยคลาสสิก
• บอกหากมีไส้ dulce de leche หรือแฮมกับชีสให้เลือกนอกเหนือจากแบบเปล่า

ส่วนผสม สารก่อภูมิแพ้ และข้อมูลด้านอาหารที่ระบุไว้เป็นข้อมูลของสูตรอาหารทั่วไป ไม่ใช่คำรับรองที่มีผลผูกพันสำหรับร้านอาหารใดโดยเฉพาะ สูตรอาหาร ขนาดที่เสิร์ฟ และผลิตภัณฑ์ที่ใช้อาจแตกต่างกันได้