मेदियालुनास

मेदियालुनास छोटे, मीठे, चमकदार अर्धचंद्राकार पेस्ट्री हैं, जिन्हें नाश्ते में कॉफ़ी के साथ खाते हैं। बीसवीं सदी की शुरुआत में यूरोपीय प्रवासी क्रोइसाँ को अर्जेंटीना लाए। वहाँ का रूप छोटा, मीठा और ऊपर से चमकदार बना—फ्रांसीसी मूल से इतना अलग कि अब यह अर्जेंटीना की अपनी पेस्ट्री है, केवल स्थानीय नकल नहीं।

यह वास्तव में क्या है

मक्खन की परतों वाला आटा फ्रांसीसी क्रोइसाँ की तरह बेलकर कई तहों में बनाते हैं, फिर सेंकने से पहले छोटे अर्धचंद्रों का आकार देते हैं। वे फ्रांसीसी क्रोइसाँ से स्पष्ट रूप से छोटे होते हैं; एक के बजाय दो या तीन साथ खाने के लिए बने हैं। दो आम रूप हैं: मीठा दे मांत एका, जिसे सेंकने के तुरंत बाद चीनी की चाशनी या शहद से चमकाते हैं; और दे ग्रासा, जिसमें मक्खन के बजाय चर्बी होती है और ऊपर चाशनी नहीं लगाते। उसका स्वाद नमकीन संगत के साथ भी जँचता है।

ऊपर की चमक ही इसे फ्रांसीसी रिश्तेदार से सबसे अलग बनाती है। मेदियालुना दे मांत एका गरम ओवन से निकलते ही चाशनी से ब्रश की जाती है, जिससे सतह चमकदार और हल्की चिपचिपी होती है—छोटा बदलाव, मगर पूरी पेस्ट्री का स्वभाव बदल देता है।

इसे कैसे परोसा जाता है

• गरम या कमरे के तापमान पर, आम तौर पर दो या तीन साथ।
• नाश्ते या दोपहर के हल्के स्नैक में कॉफ़ी या माते के साथ।
• कभी बीच से काटकर डुल्से दे लेचे या हैम और चीज़ भरकर।

मेनू में इसे कैसे लिखें

• बताएँ कि मीठा दे मांतएका है या नमकीन दे ग्रासा; दोनों अलग भोजन अवसरों के अनुकूल हैं।
• क्लासिक मक्खन वाले रूप में गेहूँ, अंडा और दूध बताएँ।
• डुल्से दे लेचे या हैम-चीज़ वाली भराई उपलब्ध हो तो सादे पेस्ट्री के साथ अलग लिखें।

यहाँ दिए गए सामग्री, एलर्जेन और आहार संबंधी जानकारी एक सामान्य रेसिपी का वर्णन करती हैं। ये किसी खास रेस्तराँ के लिए बाध्यकारी घोषणा नहीं हैं: रेसिपी, परोसने की मात्रा और इस्तेमाल किए गए उत्पाद अलग हो सकते हैं।