Medialunas su argentinska slatka peciva nalik manjim, glaziranim kroasanima.

Medialunas su mala, slatka, glazirana peciva u obliku polumeseca koja se jedu za doručak uz kafu. Evropski doseljenici doneli su kroasan u Argentinu početkom 20. veka; tamo je postao manji, slađi i glaziran. Razlikuje se dovoljno od francuskog izvornika da se danas smatra zasebnim argentinskim pecivom.

Šta je zapravo

Lisnato kvasno testo sa puterom savija se u slojeve kao francuski kroasan, ali oblikuje u manje kiflice koje se obično jedu po dve ili tri. Postoje dve verzije: de manteca je slađa, premazana šećernim sirupom ili medom odmah nakon pečenja; de grasa pravi se sa svinjskom mašću umesto putera i ne glazira se, pa je slanija i dobro ide uz suhomesnato meso.

Glazura je glavna razlika u odnosu na francuski kroasan. Još topla medialuna de manteca premaže se sirupom i dobije sjajnu, blago lepljivu površinu.

Kako se služi

• Topla ili na sobnoj temperaturi, obično dve ili tri zajedno.

• Uz kafu ili mate za doručak ili popodnevnu užinu.

• Ponekad presečena i punjena dulce de lecheom ili šunkom i sirom.

Kako ga navesti na jelovniku

• Navedite da li je slatka de manteca ili slanija de grasa verzija.

• Istaknite pšenicu, jaje i mleko u klasičnoj verziji sa puterom.

• Recite ako postoji punjena varijanta sa dulce de lecheom, šunkom i sirom, uz obično pecivo.

Navedeni sastojci, alergeni i podaci o ishrani opisuju tipičan recept. Nisu obavezujuća izjava za bilo koji konkretan restoran: recepti, veličine porcija i korišćeni proizvodi mogu se razlikovati.