Medialunas

Medialunas on pieniä makeita, kuorrutettuja puolikuuleivonnaisia, joita syödään aamiaisella kahvin kanssa. Eurooppalaiset muuttajat toivat croissantin Argentiinaan 1900-luvun alussa. Paikallinen leivonnainen kehittyi pienemmäksi, makeammaksi ja kuorrutetuksi, niin erilaiseksi, että se tunnistetaan omaksi argentiinalaiseksi leivonnaisekseen.

Mitä se oikeastaan on

Ranskalaisen croissantin tapaan taiteltu ja kaulittu voitaikina muotoillaan pienemmiksi puolikuiksi ennen paistoa. Niitä on tarkoitus syödä kerralla kaksi tai kolme yhden sijaan. Versioita on kaksi: de manteca on makeampi ja sivellään sokerisiirapilla tai hunajalla heti paiston jälkeen. De grasa tehdään voin sijaan ihralla ja jätetään kuorruttamatta. Se on suolaisempi ja sopii leikkeleiden kanssa kahvin sijaan.

Kuorrutus erottaa leivonnaisen selvimmin ranskalaisesta sukulaisesta. Lämmin medialuna de manteca sivellään uunista tullessaan siirapilla. Kiiltävä, hieman tahmea pinta muuttaa koko luonteen verrattuna tavalliseen croissantiin.

Miten se tarjoillaan

• Lämpimänä tai huoneenlämpöisenä, tavallisesti kaksi tai kolme kerrallaan.
• Kahvin tai maten kanssa tavallisena aamiaisena tai iltapäivävälipalana.
• Joskus halkaistuna ja dulce de lechellä tai kinkulla ja juustolla täytettynä.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

• Nimeä makea de manteca tai suolainen de grasa, sillä ne sopivat eri aterioihin.
• Ilmoita klassisen voiversion vehnä, kananmuna ja maito.
• Kerro tavallisen leivonnaisen rinnalla mahdollisesta dulce de leche- tai kinkku-juustotäytteestä.

Tässä mainitut ainesosat, allergeenit ja ruokavaliotiedot kuvaavat tyypillistä reseptiä. Ne eivät ole sitova ilmoitus mistään yksittäisestä ravintolasta: reseptit, annoskoot ja käytetyt tuotteet voivat vaihdella.