مدیالوناس

مدیالوناس شیرینی هلالی کوچک و شیرینی است که لعاب می‌زنند و برای صبحانه با قهوه می‌خورند. مهاجران اروپایی کروسان را اوایل قرن بیستم به آرژانتین آوردند؛ در آنجا کوچک‌تر و شیرین‌تر شد و لعاب گرفت تا امروز شیرینی‌ای با هویت آرژانتینی باشد، نه کپی محلی کروسان فرانسوی.

واقعاً چیست

خمیر کره‌ای لایه‌ای شبیه خمیر کروسان فرانسوی درست می‌کنند، اما هلال‌ها را کوچک‌تر می‌پیچند؛ اندازه‌اش برای خوردن دو یا سه عدد در یک نوبت است. دو نوع دارد: دِ مانتِکا شیرین‌تر است و پس از فر با شربت شکر یا عسل لعاب می‌گیرد؛ دِ گراسا با دنبه به‌جای کره تهیه می‌شود و بدون لعاب می‌ماند، شورتر و مناسب خوردن با کالباس به‌جای قهوه.

لعاب تفاوت برجسته با خویشاوند فرانسوی است. نوع دِ مانتکا را وقتی گرم از فر بیرون می‌آید شربت می‌مالند و رویه‌ای براق و کمی چسبنده می‌گیرد؛ همین تفاوت کوچک شخصیت شیرینی را عوض می‌کند.

چگونه سرو می‌شود

• گرم یا هم‌دمای اتاق، معمولاً دو یا سه عدد کنار هم.
• با قهوه یا ماته برای صبحانه یا میان‌وعدهٔ عصر.
• گاه بازشده و پر از دولسه د لچه یا ژامبون و پنیر.

چگونه در منو بنویسیم

• نوع شیرین دِ مانتکا یا شور دِ گراسا را مشخص کنید.
• گندم، تخم‌مرغ و لبنیات را اعلام کنید.
• اگر مغزی دارد، موادش را جدا ذکر کنید.

ترکیبات، مواد حساسیت‌زا و اطلاعات مربوط به رژیم غذایی که در اینجا آمده‌اند، یک دستور رایج را توصیف می‌کنند. این اطلاعات، اظهارنامه‌ای الزام‌آور برای هیچ رستوران مشخصی نیستند؛ دستورها، اندازهٔ وعده‌ها و محصولات مصرفی ممکن است متفاوت باشند.