Medialunas

Medialunas ialah pastri sabit kecil yang manis dan berkilat, dimakan pada waktu sarapan bersama kopi. Pendatang Eropah membawa croissant ke Argentina pada awal abad ke-20, dan yang berakar di sana menjadi lebih kecil, lebih manis dan disapu sirap, cukup berbeza daripada asal Perancisnya sehingga kini dianggap pastri Argentina yang tersendiri, bukan salinan tempatan.

Apakah sebenarnya hidangan ini

Doh mentega berlapis, dilipat dan dilenyek berlapis-lapis seperti croissant Perancis, dibentuk menjadi sabit yang lebih kecil sebelum dibakar, ketara lebih kecil daripada croissant Perancis dan dibuat untuk dimakan dua atau tiga biji sekali duduk, bukan sebiji. Terdapat dua versi: “de manteca”, yang lebih manis dan disapu sirap gula atau madu sejurus selepas dibakar, dan “de grasa”, yang dibuat dengan lemak babi, bukan mentega, dan tidak disapu, cukup gurih untuk dimakan dengan daging sejuk dan bukan dengan kopi.

Sapuan sirap ialah perkara yang paling membezakannya daripada saudaranya dari Perancis. Medialuna de manteca keluar dari ketuhar disapu sirap ketika masih panas, memberi permukaan berkilat dan sedikit melekit yang tidak ada pada croissant biasa, perbezaan kecil yang mengubah seluruh watak pastri itu.

Cara hidangan ini dihidangkan

• Suam atau pada suhu bilik, biasanya dua atau tiga biji bersama.
• Dengan kopi atau mate, sebagai sarapan atau snek petang yang lazim.
• Kadangkala dibelah dan diisi dulce de leche atau ham dan keju.

Cara menulisnya dalam menu

• Nyatakan sama ada ia versi manis “de manteca” atau gurih “de grasa”, kerana keduanya sesuai untuk waktu makan yang berbeza.
• Nyatakan gandum, telur dan susu dalam versi mentega klasik.
• Beritahu jika versi berinti, seperti dulce de leche atau ham dan keju, tersedia di samping pastri biasa.

Bahan, alergen dan maklumat pemakanan yang dinyatakan di sini menerangkan resipi lazim. Ini bukan pengisytiharan yang mengikat mana-mana restoran tertentu: resipi, saiz hidangan dan produk yang digunakan mungkin berbeza.