Medialunas

Les medialunas són brioixos argentins petits i corbats, laminats i brillants amb almívar. Són una peça habitual de l’esmorzar i del berenar, sovint menjada amb cafè en una fleca o un bar.

Què és de debò

La massa llevada s’estira i es lamina amb mantega o greix, després es talla en triangles i s’enrotlla en forma de mitja lluna. Es deixa llevar i es cou fins que queda daurada. En sortir del forn s’unta amb un almívar lleuger que hi aporta brillantor i dolçor. Les versions de mantega solen ser més dolces i petites; les de greix poden resultar més salades i fermes, i la denominació varia segons la fleca.

Com se serveix

• Fresques, a temperatura ambient o lleugerament tèbies.
• Amb cafè amb llet, per esmorzar o berenar.
• Soles o farcides amb pernil i formatge segons l’ocasió i la fleca.

Com escriure-ho a la carta

• Especifiqueu si són de mantega o de greix, ja que el gust i la textura canvien.
• Indiqueu gluten, ou i lactis si corresponen a la recepta.
• Digueu si l’almívar s’hi aplica o si són una versió menys dolça.

Els ingredients, els al·lèrgens i la informació dietètica que s’indiquen aquí descriuen una recepta típica. No són una declaració vinculant per a cap restaurant en concret: les receptes, les racions i els productes utilitzats poden variar.