Медиалунас

Медиалунас — небольшие сладкие глазированные рогалики к утреннему кофе. Европейские иммигранты привезли круассан в Аргентину в начале XX века. Местная версия стала меньше, слаще и получила глазурь, превратившись в самостоятельную аргентинскую выпечку.

Что это на самом деле

Прослоенное сливочным маслом тесто складывают и раскатывают, как для круассанов, затем формуют маленькие полумесяцы. Их рассчитывают на две-три штуки за раз. Есть два вида: de manteca, более сладкие, смазанные сиропом либо мёдом сразу после печи, и de grasa, на свином жире вместо масла, без глазури, достаточно несладкие для мясных закусок.

Глазурь особенно отличает сладкий вариант от круассана. Тёплую медиалуну de manteca смазывают сиропом, получая блестящую, слегка липкую поверхность и иной характер выпечки.

Как подают

• Тёплыми или комнатной температуры, обычно по две-три.
• С кофе или мате на завтрак либо дневной перекус.
• Иногда разрезанными с дульсе де лече или ветчиной и сыром внутри.

Как написать в меню

• Уточните сладкий de manteca или несладкий de grasa: они подходят к разной еде.
• Укажите пшеницу, яйца и молочные продукты в классической версии на масле.
• Назовите варианты с дульсе де лече либо ветчиной и сыром, если предлагаете их вместе с обычными.

Ингредиенты, аллергены и сведения о питании описывают типовой рецепт. Это не обязывающее заявление для конкретного ресторана: рецептура, размер порции и используемые продукты могут отличаться.