메디아루나

메디아루나는 작고 달콤한 시럽 코팅 페이스트리로, 아침에 커피와 함께 먹습니다. 20세기 초 유럽 이민자들이 크루아상을 아르헨티나에 들여왔고, 그곳에서 자리 잡은 페이스트리는 더 작고 달콤하게 바뀌어 윤기 나는 시럽을 입게 되었습니다. 이제는 프랑스 음식의 단순한 현지판이 아니라 아르헨티나 고유의 페이스트리로 여겨집니다.

실제로 어떤 음식인가

프랑스 크루아상처럼 버터 반죽을 여러 겹으로 접고 밀어 층을 만든 뒤, 더 작은 초승달 모양으로 빚어 굽습니다. 프랑스식 크루아상보다 확실히 작아 한 번에 하나가 아니라 두세 개씩 먹도록 만든 크기입니다. 두 가지 형태가 있습니다. **데 만테카(de manteca)**는 더 달콤하며 굽자마자 설탕 시럽이나 꿀물을 발라 윤기를 냅니다. **데 그라사(de grasa)**는 버터 대신 라드를 쓰고 시럽을 바르지 않아 짭짤한 편이며, 커피보다는 햄이나 치즈 같은 냉육과 잘 어울립니다.

프랑스식과 가장 큰 차이는 시럽 코팅입니다. 데 만테카 메디아루나는 따뜻할 때 오븐에서 꺼내 시럽을 발라 표면을 반짝이고 약간 끈적하게 만듭니다. 평범한 크루아상에는 없는 작은 차이지만 페이스트리의 전체적인 인상을 바꿉니다.

어떻게 내는가

• 따뜻하거나 실온으로 두세 개씩 함께 냅니다.
• 아침 식사나 오후 간식으로 커피 또는 마테차와 곁들입니다.
• 반으로 갈라 둘세 데 레체를 채우거나 햄과 치즈를 넣기도 합니다.

메뉴에 적는 법

• 달콤한 데 만테카인지 짭짤한 데 그라사인지 적습니다. 어울리는 식사가 서로 다릅니다.
• 전통적인 버터 버전의 밀, 달걀, 유제품을 알립니다.
• 둘세 데 레체나 햄과 치즈를 채운 버전도 있다면 기본 페이스트리와 함께 안내합니다.

여기에 표시된 재료, 알레르기 유발 물질, 식단 정보는 일반적인 조리법을 설명합니다. 특정 레스토랑에 대한 구속력 있는 고지가 아니며 조리법, 분량, 사용 제품은 다를 수 있습니다.