Medialunas

Medialunas er små, halvmåneformede argentinske morgenbrød med lag af dej og smør. De minder om croissanter, men er typisk mindre, blødere og mere kompakte; navnet betyder “halvmåner”.

Hvad det egentlig er

Dejen foldes med smør, formes til buede stykker og bages, til overfladen er gylden. Der findes især søde og salte varianter: de søde pensles ofte med en let sukkersirup efter bagning, mens de salte er mindre søde og kan være mere smørprægede. Teksturen er blød og let sej i midten snarere end tør og sprød hele vejen igennem.

Medialunas er ikke bare små croissanter. I Argentina hører de til en egen morgenmadstradition og spises ofte sammen med kaffe, snarere end som et neutralt wienerbrød.

Sådan serveres det

• Friskbagte til morgenmad eller merienda, det lette eftermiddagsmåltid.
• Med kaffe eller mate.
• Søde og salte udgaver kan serveres hver for sig.

Sådan skriver du det på kortet

• Angiv, om udgaven er sød eller salt.
• Nævn sirupsglans på den søde variant og eventuelt fyld.
• Oplys om hvede, æg og mælk efter opskriften.

Ingredienserne, allergenerne og kostoplysningerne her beskriver en typisk opskrift. De er ikke en bindende deklaration for nogen bestemt restaurant: opskrifter, portionsstørrelser og anvendte produkter kan variere.