Медиалунас

Медиалунас са малки сладки глазирани кроасани, които се ядат за закуска с кафе. Европейските имигранти донасят кроасана в Аржентина в началото на XX век. Местната версия става по-малка, по-сладка и глазирана — достатъчно различна, за да се възприема като типично аржентински сладкиш, а не просто местно копие.

Какво е всъщност

Маслено ламинирано тесто се прегъва и разточва на слоеве като френския кроасан, но се оформя на по-малки полумесеци. Има два вида: de manteca е по-сладък и се намазва със захарен сироп или мед веднага след печене; de grasa се прави със свинска мас вместо масло и остава без глазура, с по-солен вкус, подходящ за студени меса.

Глазурата е основната разлика спрямо френския кроасан. Топлият вариант de manteca се намазва със сироп от фурната и придобива лъскава, леко лепкава повърхност.

Как се сервира

• Топла или на стайна температура, обикновено по две или три.
• С кафе или мате за закуска или следобедна закуска.
• Понякога разрязана и пълнена с дулсе де лече или шунка и сирене.

Как да го напишете в менюто

• Уточнете сладкия вариант de manteca или соления de grasa, тъй като са подходящи за различни хранения.
• Посочете пшеницата, яйцето и млечните продукти в класическия маслен вариант.
• Споменете дали се предлага пълнен вариант с дулсе де лече, шунка и сирене.

Посочените тук съставки, алергени и хранителна информация описват типична рецепта. Те не са обвързваща декларация за конкретен ресторант: рецептите, размерът на порциите и използваните продукти може да се различават.