ایپفل اشٹرُوڈل

ایپفل اشٹرُوڈل میں باریک کٹے سیب کاغذ جتنی پتلی پیسٹری میں لپیٹ کر پکائے جاتے ہیں۔ آسٹریا کی یہ معروف مٹھائی باہر سے کرکری اور اندر سے نرم رہتی ہے، اور عموماً گرم پیش کی جاتی ہے۔

حقیقت میں یہ کیا ہے

باریک اسٹرُوڈل آٹے کی تہہ پر سیب، کشمش، چینی اور دارچینی کی بھرائی پھیلائی جاتی ہے۔ آٹے کو احتیاط سے لپیٹ کر لمبا رول بنایا جاتا ہے اور پکایا جاتا ہے۔ سیب پگھل کر نرم ہوتے ہیں جبکہ باریک پیسٹری کی تہیں سنہری اور کرکری ہوجاتی ہیں۔ بعض ترکیبوں میں لیموں کا چھلکا یا روٹی کے بھنے ہوئے ذرے بھی شامل ہوتے ہیں تاکہ اضافی نمی جذب ہو۔

پیسٹری کو بہت باریک بیلنا اس کی خاص تکنیک ہے۔ موٹی تہہ بن جائے تو رول بھاری ہوجاتا ہے اور اندرونی سیب کی بھرائی نمایاں نہیں رہتی۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

• گرم، ٹکڑوں میں کاٹ کر؛ اکثر اوپر آئسنگ شوگر چھڑکی جاتی ہے۔
• ونیلا ساس یا آئس کریم کے ساتھ۔
• کافی کے ساتھ دوپہر کی مٹھائی کے طور پر۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

• گندم، مکھن اور کشمش کی نشاندہی کریں۔
• بتائیں کہ اسے گرم پیش کیا جاتا ہے اور ساتھ ونیلا ساس ہے یا آئس کریم۔
• سیب کی بھرائی اور باریک تہوں والی پیسٹری کا ذکر کریں۔