Звідки походить страва «Ренданґ»?

Страва «Ренданґ» — країна походження: Індонезія.

З чого готують страву «Ренданґ»?

Яловичина, кокосове молоко, галангал, лимонне сорго, листя кафрського лайма, шалот, часник, куркума, сушений перець чилі, кемірі (горіх для приправ).

Як вимовляється Ренданґ?

Rendang (індонезійська) вимовляється як /ˈrəndaŋ/.

Ренданґ

RendangВимова (МФА) /ˈrəndaŋ/

Яловичина, годинами тушкована в кокосовому молоці й меленій пряній пасті, доки рідина не випарується, а м’ясо не вкриється густою майже чорною пастою — мінангкабауська страва Західної Суматри.

Також відоме як: Rendang Daging · Randang

Алергени й декларації

У класичному рецепті немає жодного з 14 алергенів ЄС.

Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.

Докладно

Що це насправді

Яловичину тушкують із кокосовим молоком, лемонграсом, імбиром, калганом і пастою зі спецій. На початку утворюється соус, але його повільно уварюють, доки він майже повністю не випарується, а м’ясо не вбере спеції та не потемніє.

Справжній ренданґ сухіший за карі з соусом. Довге приготування дає змогу рідині випаруватися, а спеціям — огорнути м’ясо.

Як подають

Подають із рисом як частину святкового столу.
Ренданґ часто готують завчасно й подають на родинних зібраннях.

Як зазначити в меню

Містить яловичину та кокос.

Типові інгредієнти

Menuella Taste: куштуйте світ разом із друзями

Menuella Taste

Ваш гастрономічний паспорт. Відмічайте кожну страву, яку ви скуштували, отримуйте штамп за кожну країну та діліться з друзями.

Відмітьте страву як скуштовану в Menuella Taste

Поширені запитання

Що таке «Ренданґ»?: Яловичина, годинами тушкована в кокосовому молоці й меленій пряній пасті, доки рідина не випарується, а м’ясо не вкриється густою майже чорною пастою — мінангкабауська страва Західної Суматри.
Звідки походить страва «Ренданґ»?: Страва «Ренданґ» — країна походження: Індонезія.
З чого готують страву «Ренданґ»?: Яловичина, кокосове молоко, галангал, лимонне сорго, листя кафрського лайма, шалот, часник, куркума, сушений перець чилі, кемірі (горіх для приправ).
Які алергени містить страва «Ренданґ»?: У класичному рецепті немає жодного з 14 алергенів ЄС.
Які ще назви має страва «Ренданґ»?: Rendang Daging, Randang.
Як вимовляється Ренданґ?: Rendang (індонезійська) вимовляється як /ˈrəndaŋ/. Торкніться значка динаміка поруч із назвою, щоб послухати.