Od kod izvira jed Rendang?

Rendang – država izvora: Indonezija.

Iz česa je pripravljena jed Rendang?

Govedina, kokosovo mleko, galangal, limonska trava, list kafirske limete, šalotka, česen, kurkuma, posušeni čili, kemiri.

Kako se izgovori Rendang?

Rendang (indonezijščina) se izgovori /ˈrəndaŋ/.

Rendang

Izgovorjava (IPA) /ˈrəndaŋ/

Govedina, več ur kuhana v kokosovem mleku in začimbni pasti, dokler tekočina ne izpari in meso ne ostane obloženo s temno gosto omako — minangkabaška jed z zahodne Sumatre.

Znano tudi kot: Rendang daging · Sumatranski goveji rendang

Alergeni in navedbe

Klasični recept ne vsebuje nobenega od 14 alergenov, določenih v EU.

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Rendang je indonezijska govedina, počasi kuhana v kokosovem mleku in začimbah, dokler omaka skoraj povsem ne izpari. Izvira iz minangkabaške kuhinje na zahodni Sumatri.

Kaj pravzaprav je

Govedino dušijo s kokosovim mlekom, limonsko travo, galangalom, čilijem in drugimi začimbami. Kuhanje traja več ur, dokler se tekočina ne reducira v temno, gosto pasto, ki prekrije meso. Mehkejše različice, imenovane kalio, vsebujejo več omake.

Pravi rendang je skoraj suh in temen, rezultat dolgega počasnega kuhanja, ne karija z veliko tekočine.

Kako se postreže

Z belim rižem in zelenjavnimi prilogami.
Kot glavna jed na praznični ali družinski mizi.
Pri sobni temperaturi ali pogret, saj dobro ohranja okus.

Kako ga zapisati na jedilnik

Povejte, ali gre za suhi rendang ali bolj omakasti kalio.
Navedite meso, kokosovo mleko in stopnjo pekočnosti.
Opozorite na kokos, čili, sojo ali druge alergene omak.

Značilne sestavine

Menuella Taste: okusite svet s prijatelji

Menuella Taste

Vaš prehranski potni list. Označite vsako jed, ki ste jo poskusili, zberite žig za vsako državo in ga delite s prijatelji.

Označite kot okušeno v Menuella Taste

Pogosta vprašanja

Kaj je Rendang?: Govedina, več ur kuhana v kokosovem mleku in začimbni pasti, dokler tekočina ne izpari in meso ne ostane obloženo s temno gosto omako — minangkabaška jed z zahodne Sumatre.
Od kod izvira jed Rendang?: Rendang – država izvora: Indonezija.
Iz česa je pripravljena jed Rendang?: Govedina, kokosovo mleko, galangal, limonska trava, list kafirske limete, šalotka, česen, kurkuma, posušeni čili, kemiri.
Katere alergene vsebuje jed Rendang?: Klasični recept ne vsebuje nobenega od 14 alergenov, določenih v EU.
Kako se še imenuje jed Rendang?: Rendang daging, Sumatranski goveji rendang.
Kako se izgovori Rendang?: Rendang (indonezijščina) se izgovori /ˈrəndaŋ/. Tapnite zvočnik ob imenu, da ga slišite.