Звідки походить страва «Bubur ayam»?

Страва «Bubur ayam» — країна походження: Індонезія.

З чого готують страву «Bubur ayam»?

Рис, курятина, курячий жир, шалот, зелена цибуля, соєвий соус, імбир, часник.

Які алергени містить страва «Bubur ayam»?

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить соєві боби та продукти з них.

Bubur ayam

Індонезійська рисова каша, зварена на курячому бульйоні та подана з порваною куркою, смаженою цибулею шалот, зеленою цибулею й крекерами. Часто її їдять на сніданок.

Також відоме як: Індонезійська куряча каша · Bubur ayam Indonesia · Курячий конджі

Алергени й декларації

Містить

Злаки (глютен)

Пшениця

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них

Соя

Містить соєві боби та продукти з них

Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.

Докладно

Bubur ayam — це індонезійська рисова каша з куркою, яку подають гарячою з набором пікантних доповнень. Її широко продають як сніданок із вуличних візків і ринків по всій Індонезії.

Що це насправді

Bubur ayam — це рис, який довго вариться у великій кількості води або курячого бульйону, доки не розвариться до м’якої густої каші. Курку зазвичай відварюють цілою з імбиром, часником і ароматичними травами, потім розбирають на волокна, які використовують і для ароматизації бульйону, і як топінг. Кашу приправляють сіллю, білим перцем, а іноді імбиром або лемонграссом.

Порції доповнюють смаженою цибулею шалот, нарізаною зеленою цибулею, листям селери, кінзою, трохи соєвого соусу або солодкого соєвого соусу, а також вичавленим лаймом чи ложкою чилі-соусу. Поруч часто подають хрусткі смажені крекери або оладки, наприклад керупук чи какве. Bubur ayam відрізняється від китайської конджі, яку зазвичай готують з рису на меншій кількості бульйону та подають із ширшим набором доповнень, — своєю індонезійською приправою та усталеним набором гарнірів. Вона також відрізняється від простої bubur, тобто рисової каші без курки.

Як подають

Подають гарячою в мисці на сніданок, часто з вуличного візка або ранкового ринкового прилавка.
Доповнення гість додає сам: порвана курка, смажена цибуля шалот, зелена цибуля, селера та кінза.
Соєвий соус, солодкий соєвий соус, чилі-соус і лайм ставлять на стіл для приправлення.
Їдять ложкою, зазвичай разом із крекерами, як керупук, або смаженою закускою.

Як зазначити в меню

Назвіть страву як Bubur ayam (рисова каша з куркою) і перелічіть основні інгредієнти: курка, рис, смажена цибуля шалот, зелена цибуля.
Зазначте, що страва містить соєвий соус, який містить пшеницю, і що курячий бульйон може містити селеру.
Вкажіть поширені варіанти: з яйцем або без, з крекерами або без, м’яка або гостра з чилі-соусом.
Повідомте, що страву готують на курячому бульйоні, тож вона не підходить для вегетаріанців і веганів.

Типові інгредієнти

Menuella Taste: куштуйте світ разом із друзями

Menuella Taste

Ваш гастрономічний паспорт. Відмічайте кожну страву, яку ви скуштували, отримуйте штамп за кожну країну та діліться з друзями.

Відмітьте страву як скуштовану в Menuella Taste

Поширені запитання

Що таке «Bubur ayam»?: Індонезійська рисова каша, зварена на курячому бульйоні та подана з порваною куркою, смаженою цибулею шалот, зеленою цибулею й крекерами. Часто її їдять на сніданок.
Звідки походить страва «Bubur ayam»?: Страва «Bubur ayam» — країна походження: Індонезія.
З чого готують страву «Bubur ayam»?: Рис, курятина, курячий жир, шалот, зелена цибуля, соєвий соус, імбир, часник.
Які алергени містить страва «Bubur ayam»?: Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить соєві боби та продукти з них.
Які ще назви має страва «Bubur ayam»?: Індонезійська куряча каша, Bubur ayam Indonesia, Курячий конджі.