Звідки походить страва «Мокека»?

Страва «Мокека» — країна походження: Бразилія.

З чого готують страву «Мокека»?

Біла риба, пальмова олія денде, кокосове молоко, помідор, цибуля, солодкий перець, коріандр, лайм.

Як вимовляється Мокека?

Moqueca (португальська) вимовляється як /moˈkɛkɐ/.

Мокека

MoquecaВимова (МФА) /moˈkɛkɐ/

Баїйське рибне рагу, повільно зварене в кокосовому молоці, пальмовій олії денде, томатах і перці та подане киплячим у глиняному горщику — страва афробразильської кухні Баїї.

Також відоме як: Moqueca baiana · Moqueca de peixe

Алергени й декларації

Містить

Риба

Містить рибу та рибні продукти

Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.

Докладно

Що це насправді

Рибу тушкують із помідорами, цибулею, солодким перцем, коріандром, кокосовим молоком і олією денде. Глиняний горщик повільно нагрівається й утримує тепло, тож страва доходить до готовності, зберігаючи ніжні шматки риби.

Кокосове молоко й денде формують баїйський характер мокеки. Це відрізняє її від інших бразильських рибних рагу.

Як подають

Подають киплячою в глиняному горщику з рисом.
Часто додають фарофу або пірау з бульйону й маніоки.

Як зазначити в меню

Містить рибу та кокос.

Типові інгредієнти

Menuella Taste: куштуйте світ разом із друзями

Menuella Taste

Ваш гастрономічний паспорт. Відмічайте кожну страву, яку ви скуштували, отримуйте штамп за кожну країну та діліться з друзями.

Відмітьте страву як скуштовану в Menuella Taste

Поширені запитання

Що таке «Мокека»?: Баїйське рибне рагу, повільно зварене в кокосовому молоці, пальмовій олії денде, томатах і перці та подане киплячим у глиняному горщику — страва афробразильської кухні Баїї.
Звідки походить страва «Мокека»?: Страва «Мокека» — країна походження: Бразилія.
З чого готують страву «Мокека»?: Біла риба, пальмова олія денде, кокосове молоко, помідор, цибуля, солодкий перець, коріандр, лайм.
Які алергени містить страва «Мокека»?: Містить рибу та рибні продукти.
Які ще назви має страва «Мокека»?: Moqueca baiana, Moqueca de peixe.
Як вимовляється Мокека?: Moqueca (португальська) вимовляється як /moˈkɛkɐ/. Торкніться значка динаміка поруч із назвою, щоб послухати.