Od kod izvira jed Moqueca?

Moqueca – država izvora: Brazilija.

Iz česa je pripravljena jed Moqueca?

Bela riba, olje dendê, kokosovo mleko, paradižnik, čebula, paprika, koriander, limeta.

Kako se izgovori Moqueca?

Moqueca (portugalščina) se izgovori /moˈkɛkɐ/.

Moqueca

Izgovorjava (IPA) /moˈkɛkɐ/

Bahijska ribja enolončnica s kokosovim mlekom, palmnim oljem dendê, paradižnikom in papriko, postrežena brbotajoča v glineni posodi — jed, ki nosi afro-brazilsko kuhinjo Bahie.

Znano tudi kot: Moqueca baiana · Bahijska ribja enolončnica

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Ribe

Vsebuje ribe in proizvode iz rib

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Moqueca baiana je bahijska enolončnica iz ribe, kokosovega mleka, paradižnika, paprike in palmnega olja dendê. Njena priprava odraža afro-brazilske kulinarične tradicije države Bahia.

Kaj pravzaprav je

Kose čvrste ribe zložijo z narezanim paradižnikom, papriko, čebulo in koriandrom ter jih počasi kuhajo v kokosovem mleku in dendê olju. Juha je aromatična in oranžno-rdeča. Moqueco postrežejo neposredno v glineni posodi, v kateri se je kuhala; bahijska različica se razlikuje od drugih brazilskih regionalnih slogov.

Dendê olje in kokosovo mleko določata bahijski značaj jedi; izpustitev enega spremeni regionalni slog.

Kako se postreže

Vroča, brbotajoča v glinenem loncu.
Z belim rižem, farofo ali pirãojem iz jušne osnove.
S koriandrom in limeto po okusu.

Kako ga zapisati na jedilnik

Navedite vrsto ribe in prisotnost kozic ali drugih morskih sadežev.
Opišite kokosovo mleko in dendê olje, ki določata okus.
Opozorite na ribo, rake in morebitno manioko ali druge alergene prilog.

Značilne sestavine

Menuella Taste: okusite svet s prijatelji

Menuella Taste

Vaš prehranski potni list. Označite vsako jed, ki ste jo poskusili, zberite žig za vsako državo in ga delite s prijatelji.

Označite kot okušeno v Menuella Taste

Pogosta vprašanja

Kaj je Moqueca?: Bahijska ribja enolončnica s kokosovim mlekom, palmnim oljem dendê, paradižnikom in papriko, postrežena brbotajoča v glineni posodi — jed, ki nosi afro-brazilsko kuhinjo Bahie.
Od kod izvira jed Moqueca?: Moqueca – država izvora: Brazilija.
Iz česa je pripravljena jed Moqueca?: Bela riba, olje dendê, kokosovo mleko, paradižnik, čebula, paprika, koriander, limeta.
Katere alergene vsebuje jed Moqueca?: Vsebuje ribe in proizvode iz rib.
Kako se še imenuje jed Moqueca?: Moqueca baiana, Bahijska ribja enolončnica.
Kako se izgovori Moqueca?: Moqueca (portugalščina) se izgovori /moˈkɛkɐ/. Tapnite zvočnik ob imenu, da ga slišite.