Odakle potječe Moqueca?

Moqueca — zemlja podrijetla: Brazil.

Od čega se sastoji Moqueca?

Bijela riba, dendê ulje, kokosovo mlijeko, rajčica, luk, paprika, korijander, limeta.

Kako se izgovara Moqueca?

Moqueca (portugalski) izgovara se /moˈkɛkɐ/.

Moqueca

Izgovor (IPA) /moˈkɛkɐ/

Riblje varivo s kokosovim mlijekom, palminim uljem dendê, rajčicom, lukom i paprikom, posluženo dok još vrije u glinenoj posudi. Bahijska inačica nosi utjecaje zapadnoafričke kuhinje.

Također poznato kao: Moqueca baiana · Moqueca de peixe

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Riba

Sadrži ribu i riblje proizvode

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali što pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći što se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Moqueca baiana je bahijsko riblje varivo s kokosovim mlijekom, uljem dendê, rajčicom, lukom i paprikom. Poslužuje se u glinenoj posudi u kojoj se kuhalo, a njezina tehnika i sastojci nose snažne utjecaje zapadnoafričke kuhinje.

Što je to zapravo

Čvrsti fileti bijele ribe slažu se u glineni lonac s lukom, rajčicom i paprikom. Sve se lagano kuha u kokosovu mlijeku obojenom uljem dendê, a dovršava korijanderom i limetom. Glinena posuda ravnomjerno zadržava toplinu pa se riba pošira umjesto da se raskuha. Ulje dendê daje orašastu, blago dimljenu aromu i razlikuje bahijsku inačicu od južnije verzije iz Espírito Santa.

Kako se poslužuje

U glinenoj posudi, još vruće.
Uz bijelu rižu i pirão, gustu kašu od temeljca i brašna manioke.
Kao zajedničko glavno jelo za dvije ili više osoba.

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite je li riječ o bahijskoj inačici s dendêom.
Istaknite ribu te navedite dodaju li se kozice.

Tipični sastojci

Menuella Taste: okusi svijet s prijateljima

Menuella Taste

Tvoja putovnica za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podijeli ga s prijateljima.

Označi kao kušano u aplikaciji Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Što je Moqueca?: Riblje varivo s kokosovim mlijekom, palminim uljem dendê, rajčicom, lukom i paprikom, posluženo dok još vrije u glinenoj posudi. Bahijska inačica nosi utjecaje zapadnoafričke kuhinje.
Odakle potječe Moqueca?: Moqueca — zemlja podrijetla: Brazil.
Od čega se sastoji Moqueca?: Bijela riba, dendê ulje, kokosovo mlijeko, rajčica, luk, paprika, korijander, limeta.
Koje alergene sadrži Moqueca?: Sadrži ribu i riblje proizvode.
Kako se još naziva Moqueca?: Moqueca baiana, Moqueca de peixe.
Kako se izgovara Moqueca?: Moqueca (portugalski) izgovara se /moˈkɛkɐ/. Dodirnite zvučnik pokraj naziva da biste poslušali.