Звідки походить страва «Мергез»?

Страва «Мергез» — країна походження: Туніс.

З чого готують страву «Мергез»?

Баранина, яловичина, харіса (гостра паста з перцю), кумин, часник.

Як вимовляється Мергез?

مرقاز (арабська, Туніс) вимовляється як /mirˈɡaːz/.

Мергез

مرقازВимова (МФА) /mirˈɡaːz/

Тонка гостра ковбаса з баранини та яловичини, пофарбована в темно-червоний колір харісою й паприкою — звична страва Магрибу, на яку претендують Туніс, Алжир і Марокко.

Алергени й декларації

У класичному рецепті немає жодного з 14 алергенів ЄС.

Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.

Докладно

Що це насправді

Фарш із баранини й яловичини змішують із харісою, паприкою, кмином та іншими спеціями й начиняють у тонку оболонку. Ковбаски смажать на грилі або пательні, доки оболонка не підрум’яниться, а середина не приготується.

Харіса та паприка надають мергезу червоного кольору й гостроти. Рівень пекучості залежить від рецепта.

Як подають

Подають гарячою з кус-кусом, хлібом або овочами.
Часто готують на грилі як частину магрибського застілля.

Як зазначити в меню

Містить баранину та яловичину.

Типові інгредієнти

Menuella Taste: куштуйте світ разом із друзями

Menuella Taste

Ваш гастрономічний паспорт. Відмічайте кожну страву, яку ви скуштували, отримуйте штамп за кожну країну та діліться з друзями.

Відмітьте страву як скуштовану в Menuella Taste

Поширені запитання

Що таке «Мергез»?: Тонка гостра ковбаса з баранини та яловичини, пофарбована в темно-червоний колір харісою й паприкою — звична страва Магрибу, на яку претендують Туніс, Алжир і Марокко.
Звідки походить страва «Мергез»?: Страва «Мергез» — країна походження: Туніс.
З чого готують страву «Мергез»?: Баранина, яловичина, харіса (гостра паста з перцю), кумин, часник.
Які алергени містить страва «Мергез»?: У класичному рецепті немає жодного з 14 алергенів ЄС.
Як вимовляється Мергез?: مرقاز (арабська, Туніс) вимовляється як /mirˈɡaːz/. Торкніться значка динаміка поруч із назвою, щоб послухати.