Звідки походить страва «Шайях»?

Страва «Шайях» — країна походження: Судан.

З чого готують страву «Шайях»?

Баранина, кумин, чилі, сіль, цибуля.

Шайях

Шматки баранини, засмаженої на вугіллі й приправленої кмином і чилі. Суданська страва, яку продають на вуличних грилях і подають у ресторанах.

Також відоме як: Шайя · Суданська грильована баранина

Алергени й декларації

У класичному рецепті немає жодного з 14 алергенів ЄС.

Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.

Докладно

Шайях — це суданська грильована баранина, нарізана шматками, приготована на вугіллі та приправлена кмином і чилі. Вона популярна на суданських вуличних грилях і в ресторанах, а її смак залежить від вогню з вугілля та короткого списку приправ: кмин, чилі, сіль і цибуля.

Що це насправді

Баранину нарізають шматками, а не меленою, потім смажать на вугіллі, доки зовні вона не почервоніє, а всередині залишиться соковитою. Кмин і чилі надають м’ясу пряний смак, а сіль і цибуля доповнюють приправу. Чилі — змінний елемент: ступінь гостроти відрізняється від гриля до гриля, тому гостю, який хоче менш гостро, варто запитати перед замовленням.

Як подають

Гарячою, з вугілля, шматками на тарілці або підносі.
З хлібом, як часто буває з багатьма суданськими грильованими м’ясними стравами, і часто з салатом або соусом чилі збоку.
Їдять руками або виделкою, часто ділячи на кількох людей.

Як зазначити в меню

Вказуйте м’ясо як баранину та вагу або розмір порції.
Окремо позначайте хліб. Баранина і суміш спецій не містять алергенів, які підлягають декларуванню, але хліб містить пшеницю, тож вказуйте її у складі хліба.
Перелічіть приправи: кмин, чилі, сіль і цибуля, щоб гості могли оцінити смак.
Зазначайте рівень гостроти: м’яко або гостро, і чи подається соус чилі окремо.
Вказуйте ступінь прожарки баранини, адже гості часто просять рожеву або добре просмажену.

Типові інгредієнти

Menuella Taste: куштуйте світ разом із друзями

Menuella Taste

Ваш гастрономічний паспорт. Відмічайте кожну страву, яку ви скуштували, отримуйте штамп за кожну країну та діліться з друзями.

Відмітьте страву як скуштовану в Menuella Taste

Поширені запитання

Що таке «Шайях»?: Шматки баранини, засмаженої на вугіллі й приправленої кмином і чилі. Суданська страва, яку продають на вуличних грилях і подають у ресторанах.
Звідки походить страва «Шайях»?: Страва «Шайях» — країна походження: Судан.
З чого готують страву «Шайях»?: Баранина, кумин, чилі, сіль, цибуля.
Які алергени містить страва «Шайях»?: У класичному рецепті немає жодного з 14 алергенів ЄС.
Які ще назви має страва «Шайях»?: Шайя, Суданська грильована баранина.